為什麼要吃彩虹飲食？因為植化素有非常驚人的功效：
✔抗自由基
✔抗氧化
✔抑制癌細胞分裂

因為沒有一種食物能包含所有的植化素，因此攝取各種顏色的蔬果，才能獲得全面的營養和健康效益喔！

至於要吃多少份量？請記好5、7、9口訣：
●依年齡攝取建議
1. 蔬果9：青少年和成年男性：每天5份蔬菜＋4份水果
2. 蔬果7：12歲以上女性：每天4份蔬果＋3份水果
3. 蔬果5：12歲以下兒童：每天3份蔬菜＋2份水果

彩虹蔬果營養大公開

●紅色食物護心血管
富含：茄紅素、花青素
功效：強化心血管，避免泌尿道感染
推薦食物：大番茄、紅椒、蔓越莓、西瓜

●橘色食物提升免疫力
富含：類胡蘿蔔素
功效：強化心血管，提高免疫力
推薦食物：胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子

●黃色食物保護眼睛
富含：類黃酮素、葉黃素、玉米黃素
功效：保護眼睛健康
推薦食物：黃椒、玉米筍、鳳梨

●綠色食物助排毒
富含：葉綠素、維生素B群、類胡蘿蔔素
功效：護肝排毒、提升代謝、助減重
推薦食物：各種綠葉蔬菜、酪梨、芭樂、奇異果

●紫色食物抗老化
富含：花青素、酚酸類、白藜蘆醇
功效：維持記憶力、抗老化，加強泌尿系統健康
推薦食物：茄子、藍莓、桑椹

●白色食物顧肺降膽固醇
富含：含硫化合物、多酚
功效：提高免疫力、顧肺，降低膽固醇
推薦食物：白蘿蔔、香蕉

建議大家，不僅要吃足夠的蔬果量，更要注意攝取各色蔬果的植化素。如果你覺得一時難以達到建議攝取量，不妨試試「綠拿鐵」——將各種蔬果打成汁，不過濾不加糖，既健康又低卡！

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