隨著近代兒科研究的蓬勃，我們越來越了解地中海飲食帶給兒童健康的好處。舉例而言，遵循地中海飲食的小孩較不易過重肥胖，罹患氣喘等呼吸道相關毛病，也比較不會出現注意力不足過動症（ADHD）。其他可能的好處，包括認知發展較佳、減少過敏及提高協調性。
說起孩子們最喜歡的雞肉料理，相信很多人都會回答鹽酥雞、炸雞、小雞塊…等等，雖然好吃，卻難免讓人有些擔心炸物高熱量又油膩。水煮雞肉雖然也別有風味，但要跟香氣逼人的炸雞相抗衡，只怕不僅小孩不買帳，大人自己也嘴饞！
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