大家最常問的膽固醇問題，通常就是沒吃蛋黃、海產，為什麼膽固醇還是偏高？
其實蛋黃、海產…對膽固醇的影響很低
高膽固醇的最大兇手 = 反式脂肪（氫化油）

★小心加了反式脂肪的食品：
✔薄片起司：非單純發酵熟成的天然起司
✔即溶加工麥片類：有些廠商會添加反式脂肪增添口感

降膽固醇要少吃紅肉嗎？

其實紅肉、白肉對降膽固醇的影響不大，因為餵養的飼料也會對它們有影響。
四隻腳的動物…豬肉的飽和脂肪酸最少!!
總結來說，紅肉、白肉影響不大…重要的是肉品的挑選
✔要挑好的飼料
✔飼料不要有反式脂肪、飽和脂肪

★膽固醇上升因素：
80%反式脂肪、15%飽和脂肪、5%膽固醇

如何避免反式脂肪？

✔減少外食…儘量自己煮食
✔外食要過油（請店家不要把食物放反式油再撈出）
✔不要吃油炸食物

如何不吃藥降膽固醇？

1. 在家煮食
✔盡量在家吃飯、少外食
✔在家吃新鮮、多樣化的食物

2. 吃海產低等動物
✔海產類低等動植物：蛤蠣、牡蠣、淡菜、紫菜、海帶
✔飽和脂肪酸少、抗氧化物高、抗癌營養高


3. 均衡營養
✔肉類吃適量即可
✔多吃青菜富含纖維 稍微降膽固醇

4. 飲品要慎選
✔喝酒無法降膽固醇
✔茶有利降膽固醇…但會影響尿酸、睡眠
✔建議喝水就好

5. 維持正常體重
✔BMI 19以上就要注意三高問題
✔不要吃甜食
✔不要喝含糖飲料

降膽固醇三餐該怎麼吃？

★降膽固醇早餐這樣吃：
✔澱粉：抗性澱粉的白飯（冷飯）
✔蛋白質：豆腐、大豆製品，豆皮、豆包、豆干
✔蔬果：蔬菜可稍微降膽固醇、水果不要太多
✔其他：適量吃鹽、吃梅子、菜脯、菜頭、泡菜、芝麻、海笞

★降膽固醇午餐這樣吃：
✔不要吃麵、水餃…會影響血糖與膽固醇
✔儘量不要外
✔請吃前一天晚上的剩菜剩飯（帶便當）

★降膽固醇晚餐這樣吃：
醫師2022年7月25的晚餐菜色
●滷味佐香菜
●丁香乾炒白苦瓜
●清炒菜豆
●唐揚小里肌
●石狗公醬煮
●小黃瓜淺漬
●陽明山土豆滷
●陽明山竹筍排骨湯
●白飯150克
●水果兩式

午餐/晚餐以來源多樣化為主…能攝取到3大營養素、微量營養

最後，給大家一些降膽固醇血症的建議。
✔膽固醇血症 = 血中膽固醇太高，最大兇手是反式脂肪
✔食物中的膽固醇影響不大，可以正常吃雞蛋
✔吃進肚子裡的油要注意，外食常會有反式油
✔要吃新鮮、自然、原味的食物
✔不要酗酒
✔要多運動

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