減肥不是不吃澱粉！身體長期缺乏三大營養素之一的碳水化合物，很容易在某個節日或某個誘因之下食欲爆走，導致破酮爆碳。在這個不能吃那個也不能吃的規定下，為了防止持續性落髮、間歇性抽筋、長期性便秘、週期性口腔黏膜潰瘍、不定期的睡眠不安穩、食欲不振或食欲大增、甚至導致情緒低落或精神亢奮，還必須購買瓶瓶罐罐的營養補充品，之後因為必須面對卡重和一吃碳水就體重回彈的難題，還有許多人甚至要面對人際關係上的不被認同與家人的不支持等。
吃飯皇帝大，吃原本是一件滋養身體而且非常美好的事情，卻因為種種飲食法，讓生活充滿了限制。我認為碳水循環飲食法，是最貼近日常生活、容易執行與走得長久穩健的一種飲食法，可以名正言順的享受碳水的美味，更破除了碳水化合物被妖魔化的說法，傳達出適當的碳水對人體的重要性，只要注意精緻澱粉的攝取（譬如一般甜點、蛋糕、餅乾或者過度加工的米麵食品），了解自己可以攝取的量、在對的時間攝取，就可以開始方便執行、享受美味，更可以融入社交、維持體態與健康，底下就來告訴大家怎麼吃！

什麼是碳水循環飲食法？

碳水循環飲食法分高碳日與低碳日（碳＝淨碳水，也就是醣類或澱粉與糖），以七天為一個單位，將高碳日與低碳日放入日曆中相互交替循環，這是一種可以為自己特別量身訂作的飲食法。依照每一個人的個體性（身高、體重、年齡、性別、作息、運動、習慣）來決定三大營養素（蛋白質、脂肪、淨碳水）每日攝取的比例，也可以依照慣性與飲食喜好，來決定自己甚麼時候可以吃碳水，並決定吃多吃少和怎麼吃。

碳水循環飲食法能全面的攝取三大營養素，在體重管理的路上可以走得長長久久健健康康。適時的讓胰島素正常運作，才不會因為一吃碳水就糖暈；也不會前一天晚上吃了碳水，隔天馬上重 2 公斤；更不會因為一時克制不住美食的誘惑而自責內疚，滿足美食之欲也同時可以行保健之實。

在碳水循環的飲食法中，一天可以吃三餐、四餐、甚至是五餐，完全由自己決定，無論吃幾餐，因為總攝食量一旦已經確定，不會因為餐數變多而使吃的總量增加，這樣的飲食法可以依照自己的習慣與腸胃道機能來自行調整，並且會滿意滿足，不可能飢餓難耐。

碳水循環飲食法該怎麼吃？

碳水循環最重要的就是高碳日、低碳日交錯執行的分配，所謂高碳、低碳簡介如下：
★高碳日（High Carb Day） 若以每日攝取15000卡，建議為：蛋白質40%、脂肪20%、淨碳水40%。
淨碳水攝食比例大幅增加，使血液中的葡萄糖和胰島素增加，這樣吃可以提供即效性的動能，讓自己在運動的過程中表現得更好（譬如打羽毛球或從事勞動工作），胰島素升高可使肌肉細胞中充滿較多量的胺基酸，有效維持肌肉量（進而防止肌肉流失）。
★低碳日（Low Carb Day） 若以每日攝取15000卡，建議為：蛋白質45%、脂肪35%、淨碳水20%。
淨碳水攝食比例大幅減少，因此有效避免脂肪的儲存，可調節瘦素和飢餓素，達到最優化的減脂量，並排除身體細胞中過量的水分。

你可以7天之內，1天高碳日搭配1天低碳日，並在高碳日增加活動量；也可以1天高碳日配2天低碳日，在高碳日增加活動量。

三大巨量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）與各種微量營養素（維生素與礦物質），對於維持身體機能運作都是必須均衡攝食的，只要找到自己所需的平衡點，就可以用最正常而且舒服的方式慢慢瘦下來。

碳水循環飲食法讓你知道自己何時可以吃甚麼，對於規畫生活上的安排（條理分明）與平衡心理上的穩定（不會缺乏）著實有很大的助益，碳水循環是兼具身心平衡的一種生活與飲食型態。因為每個人的身體都是獨一無二的，而且每一天的作息也都不會一模一樣，所以學習如何當自己的飲食教練，保持機動、知道如何調整，隨時可以更好，攝食達到供需平衡，是碳水循環飲食法的意義所在。

。吃蛋白質能增肌減脂？減肥用高蛋白、低碳水飲食好嗎？專業醫師來解答！

。70kg→48kg靠「高蛋白低碳水飲食」 5大祕訣學起來

。減肥不減肌肉！碳水循環飲食法 增肌又減脂