想要降血糖、助瘦身，必須要先懂得怎麼吃，這樣除了讓血糖不容易飆升，還比較不容易餓。當血糖突然上升，身體便努力釋放胰島素來吸收糖分，這個時候反而會讓血糖急速下降，當我們覺得餓，就表示血糖已經下降，血糖由高變低的落差，就是肌餓的主因之一。

相信你一定有過這樣的經驗，「中午明明吃了一大盤義大利麵，過沒幾個小時就餓……」、「我知道今天沒時間吃午飯，早餐特地吃飽一點，沒想到一下子就餓了」這些反應都可能是血糖降得太快所引起的，反過來說，只要避免血糖急速下降，就不會很容易肚子餓。

想要降血糖、助瘦身，日常生活我們要掌握2個原則：飲食順序、吃飯的速度。用餐時我們要特別注意吃的先後順序，如果先吃醣類多的食物，血糖容易一下子上升，血糖飆升是導致肥胖的原因，對健康沒有好處。至於吃飯的速度也是一樣，吃太快的話，大腦根本不知道你飽了，當然也就會越吃越多囉！

降血糖、助瘦身關鍵1：掌握正確的飲食順序

膳食纖維能避免血糖飆升，只要是膳食纖維豐富的食材，都能夠抑制血糖急速上升，所以用餐時最好先吃膳食纖維較多的食物。膳食纖維又分為溶於水的「水溶性」與不溶於水的「非水溶性」兩種，水溶性膳食纖維一進入腸胃，就會變成黏稠狀，如此一來，接下來吃的碳水化合物就不容易消化，防止人體吸收太多醣類，可有效預防餐後的血糖飆升。
海藻、蔬菜或水果都含有豐富的水溶性膳食纖維，建議用餐時，掌握蔬菜優先的原則，先從生菜沙拉或蔬菜湯吃比較好（先吃菜→肉→再吃飯）。

降血糖、助瘦身關鍵2：吃飯速度會影響血糖變化

血糖之所以會飆升，與吃飯速度有相當大的關係，即使攝取的血糖量相同，吃飯速度快的人，血糖容易上升，也容易讓自己吃太多。我們吃完飯以後，血糖會開始上升，大腦的飽食中樞偵測到這個變化時便告訴身體：「好了，不用再吃了。」然而大腦要花約15五分鐘，才能偵測出血糖是否上升。所以吃飯太快的人，常常在身體尚未接收飽食訊號之前，就吃一大堆食物了。建議不管再怎麼忙都應該細嚼慢嚥，避免吃太快，因為研究顯示咀嚼能夠刺激飽食中樞，所以用餐的時候建議至少花15分鐘慢慢吃。

以前的我不管是早餐還是晚餐都狼吞虎嚥的吃，可以想像我當時的血糖多麼不穩定，就像雲霄飛車那樣，總是忽上忽下的。自從我懂得怎麼吃以後，血糖不再像以前那樣突然上升，也不會餓過頭，更不會控制不住的狂吃。與其每天跟食慾做拉鋸戰，倒不如用一些技巧抑制食慾，讓自己聰明吃，輕鬆瘦！

。甩開便祕、瘦小腹！排毒提升代謝力這樣吃

。吃不到基礎代謝率，所以瘦不下來？研究：吃「這個」比基代更重要

。減醣這樣吃！體脂狂降20%的營養師Ricky公開「減醣一日菜單」