綠拿鐵、綠果昔跟我多年來大力推薦的精力湯有異曲同工之妙，只不過綠拿鐵的食材更簡化，只用綠色蔬菜加水果，讓上班族容易準備，減少實踐的困難。水果佔了綠拿鐵全部食材的60～70%，確保美味好喝；30～40%的蔬菜量也不少，讓平日沒機會吃蔬菜或不喜歡吃蔬菜的人，能把蔬菜「喝」下去，身心都感受到健康。
★綠拿鐵果蔬比例：
蔬菜比水果營養含量更高，因此綠拿鐵的果蔬比例建議從一開始的7：3，應該逐漸提升到6：4、5：5，甚至最後長期飲用綠拿鐵時，蔬菜比例必須比水果多。

綠拿鐵瘦身排毒關鍵1：蔬果富含防癌、抗老的植化素與膳食纖維

蔬果的花青素、茄紅素、胡蘿蔔素等植化素，被稱為「天然藥物」的超級抗氧化物質，在植物內多達上萬種，對提升免疫系統功能很有幫助，可以清除人體內有害的自由基，防止細胞發炎、病變，減少各種慢性疾病和癌症的風險，因此被稱為「21世紀維他命」。

科學家發現，單一的植化素或營養素，不論是人工合成或從植物萃取，都不足取。例如想要攝取β-胡蘿蔔素，倒不如直接吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔還有其他成分，可以發揮「協同作用」，達到防癌抗老的效果。所以「天然ㄟ尚好」，從天然食材攝取的營養，才能真正讓人體完全吸收蔬果的精華。

膳食纖維被稱為「體內環保大師」，它本身幾乎沒有熱量，卻能延緩胃排空的速度，維持飽足感，防止血糖快速上升。最多的植化素和膳食纖維就在蔬果的皮和籽裡，平常以咀嚼的方式很難吃下去，但是用調理機先幫你攪拌到非常細緻，等於預先消化，你只要一口一口慢慢喝，再略為咀嚼，讓蔬果汁與唾液充分混合，不僅很容易消化吸收，而且不必費力就能吃到上千種植化素、維生素、豐富的膳食纖維和各種礦物質、微量元素等完整的營養，既解決了營養吸收的問題，又可以清血脂、排宿便，將堆積在體內的廢物、毒素，俐落地清除乾淨。

這就是為什麼很多人喝了綠拿鐵一段時間後，除了體重降低外，還發現便便變順暢了，皮膚有光澤了，過敏改善了，膽固醇、三酸甘油酯、血糖降低了，因為身體終於有能力把廢物、毒素清出去。

綠拿鐵瘦身排毒關鍵2：比禁吃甜食、油膩更容易減重

很多人減肥都有屢減屢胖的慘痛經歷，甚至產生溜溜球效應，這是因為身體如果充滿毒素，減肥就會沒有效果。當體內累積過多廢物或毒素而肝臟來不及代謝時，會先用脂肪細胞把毒素包起來，等到有能力時再來代謝。所以當我們有多餘的能量時，身體會先排毒，而且在毒素還沒排完之前，是不會燃燒脂肪的。

肝臟是人體最大的解毒中心，會將原來只溶於脂肪、不利排除的毒素，轉換成為可溶於水的成分，再經由大、小便排出體外。在掃毒過程中產生有害的中間物質，需要抗氧化物質、營養素和微量元素來協助消除，像是維生素A、C、E、硒、銅、鋅、錳、輔酶Q10、硫化物、生物類黃酮素等，這些在蔬果中的含量非常豐富。

尤其，綠色蔬菜中的葉綠素有助於清潔肝臟，而未經加熱破壞的新鮮蔬果含有豐富、充滿活性的酵素，所以喝綠拿鐵能加強肝臟排毒能力；再加上豐富的膳食纖維能掃除腸胃中未消化完全的食物殘渣，如此日積月累，體內毒素愈來愈少，身體代謝恢復正常，就能自然減肥不復胖。

2道基礎綠拿鐵食譜大公開

【食譜：熟成綠拿鐵】
菠菜中的草酸含量很高，草酸與鈣會結合成草酸鈣，因此最好先將菠菜用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。

★材料：
芭樂…1/4顆（約50克）
蘋果…1/4顆（約50克）
香蕉…1/4根（約30克）
綜合堅果…1大匙（約5克）
菠菜…約50克
水…約120cc

★作法：
1 將菠菜洗淨，放入滾水中，汆燙 30 秒撈起，放涼備用。
2 將蘋果、芭樂洗淨，切小塊備用。香蕉剝除外皮後，切小塊備用。
3 將菠菜、香蕉、蘋果、芭樂、綜合堅果、水依序置入果汁機或食物調理機，蓋緊杯蓋，開機打 40 ∼ 50 秒後，關機即完成。

【食譜：熱飲綠拿鐵】
為了提高蔬果的酵素（化學反應的催化劑）活性、增加植化素（茄紅素、多酚類、各種植物營養成分等）保健效果，加入攪打的溫熱開水，記得溫度切勿超過 40℃。

★材料：
青花椰菜…約75克
老薑…2片
黑胡椒粒…少許
鹽…1/4茶匙
洋蔥…約10克
綜合堅果…1大匙（約5克）
水梨…50克
茭白筍…約30克
40℃溫熱開水…約150cc

★作法：
1 將青花椰菜浸泡 2 ∼ 3 分鐘後，再用水沖洗乾淨，接著切開放入滾水中，烹煮約 2 分鐘後撈起，放涼備用。
2 將洋蔥、茭白筍用水洗淨，切開後放入滾水中，烹煮約 2 分鐘後撈起，放涼備用。將水梨洗淨、切小塊，以及老薑切 2 片備用。
3 將青花椰菜、洋蔥、茭白筍、水梨、老薑、綜合堅果、水依序置入果汁機或食物調理機，開機打 1 分半鐘後，關機即完成。

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