很多人經常問我「吃什麼可以幫助排毒」？我們必須先釐清一個觀念：不是吃什麼，而是應該建立好「不挑食」、「均衡飲食」的良好習慣才對！排毒，注重的是每日飲食習慣，各種食物有不同的營養素，唯有均衡攝取才能有效排毒。

★排毒食材挑選原則：
1.含抗氧化維生素如A、C、E等。
2.富含礦物質及各種微量元素。
3.纖維素含量高。
4.符合彩虹飲食，攝取含不同植化素的各種顏色蔬果。

符合這些原則的食物可以多吃，因為有助排毒。
以下是我親身實踐後，推薦給讀者的10大排毒食物：

養生達人點名！10大排毒好食物

1.自製優格
防老抗癌排名第一的超級食物──優格。每天吃優格能保持腸道健康、補充益生菌及營養素，又可以排毒排宿便，是最天然的保健食品，每人每天可吃200～250cc的優格，是最適合的份量。但食用時要注意：
●優格PH值較低，盡量避免空腹吃，最好是飯後或兩餐之間食用，睡前也可以吃優格來幫助睡眠、預防骨質疏鬆。
●中醫認為優格是屬於寒涼性食物，可搭配一些熱性食物如薑粉、肉桂粉、芝麻、堅果等一起食用。
●吃完抗生素，要等90分鐘後再吃優格，以免抗生素將優格中的益生菌滅掉。

2.奇異果
營養密度相當高的水果，富含維生素C，可幫助阻斷致癌物的形成，具蛋白質分解酵素，能幫助消化，減緩大魚大肉後引起的腹脹不適，減輕身體負擔。含果膠可以吸附腸道中的毒素，刺激腸胃蠕動，改善便祕問題，但要注意含鉀量高，有腎臟相關疾病（腎功能衰竭、洗腎、尿毒症等。）患者不宜食用。

3.胡蘿蔔
富含維生素A，能保持正常視力及預防夜盲症、乾眼症等眼部疾病。它屬於脂溶性維生素，必須用椰子油炒胡蘿蔔或和肉絲一起煮熟再食用以利吸收，而β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，可幫助清除體內自由基、排輻射毒。

4.薑黃
許多人愛吃的咖哩會呈現黃色，是因為加了薑黃，薑黃富含薑黃素，能預防阿茲海默症、減少血液中的膽固醇，預防高血脂及動脈硬化，還能刺激消化液的分泌，減輕消化不良引起的不適，並且保護肝臟。搭配椰子油、黑胡椒一起食用，可以大幅增加薑黃素的吸收率。

5.納豆
由黃豆經過納豆桿菌發酵製成，除了有豐富的優質大豆蛋白質及營養，發酵後增加許多營養素，比如「異黃酮」這種抗氧化物。大分子養分如蛋白質、脂質、醣類等被分解成小分子，容易被人體吸收，而且含維生素K，幫助形成鈣骨蛋白、留住鈣質，預防骨質疏鬆。另外，它還會產生納豆酵素，可以防止血栓的發生，所以納豆是對身體有多方面維護且有效益的健康食物。

6.地瓜
地瓜含大量醣類、蛋白質、維生素及礦物質等等營養，可有效被人體吸收，煮熟後澱粉會發生變化，使膳食纖維增加，幫助排便順暢，而且熱量比米飯少，還能抑制黑色素生成，防止黑斑、雀斑及皮膚老化，是減重與愛美族群的好朋友。但是吃地瓜就要減少其他澱粉類食物，尤其是主食類的攝取要計算在內。

7.地瓜葉
地瓜葉被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認定為十大抗氧化蔬菜之一，其纖維質高，可以幫助排除膽固醇，又可讓人有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。因為生命力旺盛，種植過程很少用農藥，是健康、便宜又安心的蔬菜。

8.昆布
昆布是一種褐藻，就是我們俗稱的「海帶」，含高鈣及鐵質可以調整血液酸鹼度，有缺鐵性貧血的人可以多吃。海帶膠質可以清除附著在血管壁上的膽固醇，預防和減輕血管硬化，還能使體內的放射性物質隨著糞便排出體外。但食用時要注意因為含碘，甲狀腺機能亢進的患者不宜食用。

9.牛蒡
牛蒡看起來醜醜的，卻蘊含豐富營養，纖維素中含有菊糖（菊苣纖維），是腸道益生菌的重要養分，而且有多種多酚類植化素能保護肝臟，提升代謝與解毒能力，促進血糖、血脂的代謝，而且外皮中的皂能吸附膽固醇和脂肪。但是過多粗纖維恐怕會影響其他養分的吸收，所以營養狀況不好及肝臟機能嚴重衰竭的病人，要特別注意攝取量。

10.黑木耳
黑木耳的多醣體可增強身體免疫系統（許多菇蕈類也含有多醣體，可以多攝取），還含有天然果膠，能產生飽足感，並且吸附腸道毒素。黑木耳直接入菜是最好的吃法，市售黑木耳露可能添加太多糖與防腐劑，建議在家自己製作。

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