根據國外知名醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）資料，武漢肺炎研究統計數據發現，武漢99名因武漢肺炎收住院的患者，平均年齡55.5歲、男性佔68%、「慢性疾病者」佔了約一半（51%）。因此建議大家在照護自身健康狀況時，除了充分睡眠、均衡營養之外，控制好原有慢性疾病情形仍是很重要的喔！

★慢性病者需注意：
●規律用藥，勿擅自停藥或自行拿成藥。
●規律飲食及運動（飲食方式可參考下表）。
●自我監測血糖、血壓。
●充足睡眠。

這8大類好食材…提升你的免疫力！

近來也收到許多民眾問，飲食上如何提升免疫力呢？建議一般食物選擇上仍以「均衡飲食」、「多樣化的食物種類」為主喔，可多注意以下這些營養素是否均衡攝取：
1. 蛋白質：豆類、魚肉、雞蛋及雞豬牛羊肉等，每餐皆需攝取足量，素食者則可以黃豆、黑豆、毛豆等為主。
2. 維他命C：蔬菜及水果有豐富的維生素C，水果少加熱，維生素C較不易被破壞，建議一天2～3粒拳頭大小。
3. 維他命D3：鮭魚、鯖魚、雞蛋、乾香菇、乾木耳等等為豐富來源的食物。
4. 維生素A：南瓜、地瓜、胡蘿蔔、菠菜、豬肝等等為豐富來源。
5. w-3脂肪酸：鯖魚、秋刀魚、鮭魚等等。
6. 鋅：牡蠣、肉類。
7. 鎂：堅果、全榖、豆類。
8. 硒：全榖、肉類、乳品。

教你做！提升免疫力料理「鮭魚石狩鍋」

這是一道能提升免疫力、製作簡單的健康料理「鮭魚石狩鍋」，天氣冷的時候吃更是大大滿足，趕快學起來吧！

★材料：
鮭魚、豆腐、南瓜、青花菜、玉米筍、味增、無糖豆漿…適量

★作法：
1. 所有食材洗淨，青花菜切小朵、鮭魚及豆腐切塊、南瓜切小片。
2. 熱水煮沸後加入味增及所有食材（不易熟的食材：如南瓜可先放入）。
3. 最後加入無糖豆漿，能避免豆漿結塊太多，即完成。

▲楊斯涵營養師
臺北醫學大學保健營養學系碩士、國家高考營養師、中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師、肥胖專科營養師、樂齡運動指導員、長照營養師。
深信健康的食物也可以很美味，外食族也可以健康吃無負擔！

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楊斯涵營養師的美味生活

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