外在環境的威脅，像是空氣汙染、噪音、工作壓力等，生活作息不正常與飲食不當會造成身體慢性發炎，如果身體長期處在慢性發炎的狀態下，會導致胰島素耐受性不良、血管逐漸栓塞等常見的三高問題，進而也與痛風、關節炎有關。

慢性發炎是無聲無息地發生，也會無聲無息地逐漸導致這些症狀的出現，當這些病症被察覺時，大部分已經是進入疾病期，此時即便改變飲食習慣也只能控制而難以逆轉，因此我們在平常就要養成好的生活習慣，例如要規律的運動、足夠的睡眠、良好的飲食習慣。

3大飲食祕訣預防慢性發炎

飲食方面，建議跟著國民健康署建議的均衡飲食方式，多元攝取多種食物，這樣可以減少發炎的生成，避免演變成慢性發炎，也可以預防許多慢性病的發生。
1. 攝取多種顏色的蔬菜水果：
蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃道菌叢的健全，減少會產生發炎物質的菌叢。蔬菜水果富含多元的抗氧化營養素，像是維生素C、多酚等。維生素C則以芭樂、彩椒、檸檬含量最高，能幫助身體消滅自由基，進而減少自由基造成的發炎問題。

2. 以全穀雜糧為主食：
現代人飲食容易攝取過多的精緻澱粉，會讓血糖控制較為不佳，建議以全穀雜糧為主食。全穀雜糧的維生素E含量是白米的3倍以上，可以幫助我們抗氧化，減少自由基的傷害！全穀雜糧類如糙米、五穀米、南瓜等。

3. 吃富含w-3脂肪酸的魚類：
在肉品選擇上，建議選擇含有w-3脂肪酸的魚類，例如：鮭魚、鯖魚等，可以調節人體的激素，減少發炎物質的生成。

營養師特製！3道抗發炎健康食譜

營養師依照抗發炎的健康祕訣，設計了預防慢性發炎設計的3道食譜，希望幫助大家抗氧化、抗發炎，甩開慢性發炎造成的健康危害！

【食譜1：彩椒鮪魚沙拉】
營養標示 ：熱量 460.9大卡、蛋白質 34.38克 、脂質 6.32克 、醣類 69.6克 、鈉118.7毫克
★材料：
彩椒…200公克
洋蔥…半顆（100克）
蘋果…1顆
水煮鮪魚罐頭…1罐
無糖優格…1罐

★作法：
1. 彩椒、洋蔥、蘋果洗淨切丁備用。
2. 取出水煮鮪魚罐頭的鮪魚肉，壓碎備用。
3. 將彩椒丁、洋蔥丁與蘋果丁與鮪魚肉拌合。
4. 最後加入無糖優格混勻即可食用。

【食譜2：堅果糙米雞肉炊飯】
營養標示 ：熱量 1012.6大卡、蛋白質 33.6克 、脂質29.5 克 、醣類 152.85克、鈉25.3毫克
★材料：
綜合堅果…30克
糙米…1杯
雞胸肉…60克
初榨冷壓橄欖油…少許

★作法：
1. 糙米洗淨，加入清水煮熟。
2. 將雞胸肉以冷壓橄欖油煎熟，撕成細絲後備用。
3. 糙米飯煮熟後取出，將堅果壓碎後拌入糙米中盛碗，放上雞肉絲即可食用。

【食譜3：青檸麥年鮭魚】
營養標示： 熱量 593.4大卡、蛋白質 47.7克 、脂質 39.7克 、醣類 8.4克 、鈉 155.3毫克
★材料：
鮭魚…1片
雞蛋…1顆
麵粉…適量
初榨冷壓橄欖油…適量
檸檬…1顆

★作法：
1. 鮭魚洗淨後擦拭，沾一點麵粉，再裹上蛋液、再次沾上麵粉備用。
2. 以初榨冷壓橄欖油煎鮭魚，煎熟即可盛盤。
3. 擠上檸檬汁，即可食用。

。想防癌、強免疫、抗發炎？抗氧化食物懶人包

。想防癌、補腦、護心血管？你需要Omega-3脂肪酸

。不想癌症找上你？請先和這10大抗氧化食材做朋友