讀新聞美國醫學博士親測：生酮飲食會酮酸中毒嗎？會有三高嗎？
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想嘗試生酮飲食法，但聽人家說會有三高、酮酸中毒，而且是一種吃肉減肥法？美國自然醫學博士－陳俊旭認為，台灣60%到80%的人都吃錯了生酮飲食！他親身實踐生酮飲食法，破解你對生酮飲食的6大迷思！
受訪者／美國自然醫學博士－陳俊旭
生酮迷思1：生酮飲食不就是少吃碳水化合物、少吃糖嗎？
少吃糖是哪個糖？是米字旁的糖還是酉字旁的醣？其實少醣飲食就叫低醣飲食，但是要到生酮的話還要再更嚴格，低醣飲食的定義，大概是你的碳水化合物大概攝取20%到40%左右，看哪一派講的不太一樣。但是你要降到10%以下、甚至淨碳要5%以下，這才是生酮飲食，這樣才會讓身體以為你沒有能量來源，只好去切換這個燃燒的機制，改用酮體。所以低醣是包含生酮的，而生酮是比較嚴格的低醣飲食。
生酮迷思2：生酮飲食就是大口吃肉吧！多吃肥肉就可以了嗎？
絕對不是！生酮飲食是允許吃肉，而且對於喜歡吃肉的人，他終於可以比較放心的吃，但是也不能吃太多。生酮飲食的蛋白質攝取大約佔總熱量的15到25%，萬一你吃太多怎麼辦？你吃到30%、40%，這樣的話你的蛋白質過多，它會變成葡萄糖。
很多人不了解這個事，以為說生酮飲食就是吃肉，其實這個阿金飲食就是這樣講，阿金飲食就是吃肉 不吃菜、不吃飯這樣，可是這個東西不健全。那生酮飲食是比較嚴謹的，它的蛋白質攝取量是嚴格控制在25%以下。阿金飲食不一定生酮，因為阿金飲食蛋白質攝取量多到30%、40%以上，如果你不用掉它，例如說你沒有做重訓，你沒有用到蛋白質的話，它會變成葡萄糖，這叫做糖質新生。
我們身體有一個機制，就會把過多的蛋白質跟脂肪，經過一個過程，然後把它變成葡萄糖。所以問題又來了，我們生酮飲食不就是要降低這個葡萄糖的能量嗎？你又從蛋白質裡面轉成一堆葡萄糖，所以它就破酮了，它就沒辦法生酮，所以生酮飲食是不允許吃太多的肉，或者叫做蛋白質的，要限制在一個量裡面。
生酮迷思3：要吃這麼多油？會有三高吧！
高血糖、高血壓、高血脂其實透過生酮飲食是可以逆轉到正常的，正常人吃並不會導致三高。我們在臨床上看過太多三高、四高的人，做生酮之後就恢復正常，尤其像高血糖最明顯，通常第一天，他的血糖就馬上下降。
那高血脂、尤其是三酸甘油脂最快了，膽固醇可能不一定，有些人會有些人不會。至於高血壓的話，也會在幾天或幾個禮拜之後降下來，所以在我這半年多以來，我自己密切觀察自己身體的變化，因為我做生酮做了半年多，另外我也辦一些生酮體驗營，我們一批又一批就觀察的結果來看，大部分三高都是降下來的，所以說吃了太多油會導致三高這個問題的話，我個人認為這不用擔心。
但是我現在說的是在生酮飲食喔！如果你是高醣飲食又吃很多油，高醣加高脂飲食，那的確會造成三高，那不是高脂造成的，那是高醣造成的，所以高醣飲食其實是很大問題的根源。
生酮迷思4：生酮飲食一定要喝防彈咖啡嗎？
我的答案很簡單，就是不必要。
很多人在流行喝防彈咖啡的原因，其實是有個人去西藏，看到他們喝酥油茶得到一個靈感，把這個咖啡變成防彈咖啡，就是咖啡把奶精拿掉，黑咖啡把奶精拿掉，再加椰子油和奶油，那這個目的其實是取代你原本有喝咖啡的習慣，因為有喝咖啡習慣的話，吃生酮其實是不利的，因為你會刺激你的腎上腺分泌，甚至你沒有熱量來源，所以它就發明說要把這個一般的黑咖啡，或加了奶精的咖啡，換成剛剛說的這個防彈咖啡。它可以去滿足那些有喝咖啡習慣的人的癮，所以你又可以喝咖啡，又可以保持生酮又有體力。
一杯防彈咖啡的脂肪，大概夠你燃燒4個小時的熱量，那對於沒有喝咖啡習慣的人，我是不建議喝防彈咖啡的。像我自己我要喝會喝防彈可可，因為可可裡面的咖啡因不多，可是它裡面的植物生化素、生物類黃酮一大堆，對身體的好處是很大的。所以沒有喝咖啡習慣的人可以喝防彈可可，甚至防彈國寶茶、防彈紅茶這類的，來去滿足熱量的攝取，但是又不會造成一個咖啡因的負擔。
生酮迷思5：生酮飲食會酮酸中毒吧！
我覺得會問這個問題的人，通常他的常識可能不大夠。
酮酸中毒只會發生在第一型跟第二型糖尿病的末期，晚期的時候會產生的，因為糖尿病末期的時候，它的胰臟的Beta細胞已經失去功能了，它已經不分泌胰島素了。那這些人來做生酮飲食，或者不用做生酮飲食，他有時候自己也會生酮，那這個時候是非常危險的，因為這種人他沒有胰島素，所以他的酮體一旦產生以後，沒有胰島素的控制之下，他酮體會無限上飆，飆到例如說超過5超過10 超過15的單位以後呢，整個血中就偏酸，那這個時候可能產生休克甚至死亡。所以它是發生在非常極端的病人身上，那客觀來說的話，只要你的Homa Beta值小於20的人，是表示你的胰島素功能是不足的，那這種人是不能做生酮飲食的，所以大部分我們一般人、一般在路上走的、上班上學的人，其實都可以做生酮飲食，因為Homa Beta值都大於20。
所以到底生酮飲食會不會造成酮酸中毒？這個機率是很低的，只發生在那些Homa Beta值小於20的人身上，這些人是非常嚴重的糖尿病病患，所以一般人不用擔心。
生酮迷思6：生酮飲食有可怕的副作用！要小心啊！
的確，生酮飲食不是一個均衡飲食，它的確會造成一些副作用，那這個副作用常見的有什麼？
★生酮可能的副作用：
便祕、抽筋、心悸、心律不整、酮流感
所謂的酮流感就是可能有發燒、頭暈、頭痛、疲倦等等的一些現象。那該如何破解呢？我們一個個來講。
★便祕？多補充蔬菜、泡纖維粉喝就OK！
這個便祕的原因就是因為你生酮飲食之後，你的水果幾乎不吃了，那水果不吃纖維就少，那些五穀雜糧也幾乎不碰，纖維就更少。蔬菜吃不夠、纖維不夠，當然會產生便祕！那這個問題很簡單，你就多補充蔬菜，甚至買一些纖維粉泡來喝，就能改善這個問題了。
★抽筋、心悸和心律不整？補充礦物質、鈣鎂鉀鈉就OK！
那另外一個非常常見的問題就是抽筋，甚至產生心悸和心律不整，這個問題其實是滿普遍的。像我自己第一個月抽筋一次，第二個月抽筋兩次，這個抽筋起來比一般的抽筋還痛，但是第三個月我就好了，為什麼？我就補充礦物質，補充鈣鎂鉀鈉、微量元素，這樣補一補以後呢，生酮飲食所造成的礦物質流失的現象就改善了。
★酮流感？先進行低醣飲食再到生酮飲食就OK！
那還有就是說酮流感，就是很多人他從高醣進入到生酮，高醣就是大量的碳水化合物的意思。那低醣進入到生酮就是完全幾乎碳水化合物都不要碰了，他整個身體會不適應，什麼叫不適應呢？，他本來整個身體的生化反應是為了葡萄糖而活的，為了葡萄糖的燃燒而產生很多催化劑、酵素、酶類的東西 ，那你把它轉成燃燒酮體，身體就看不懂，它要去製造很多的催化劑。
催化劑就是很多的蛋白質、酵素，那這樣的結果就是身體有一段時間會青黃不接，就是你要產生這麼多的生化反應，你沒有足夠的酵素或者是催化劑，那就會產生剛剛說過的，可能是頭痛、頭暈、疲倦 ，甚至噁心等等的像類似流感的症狀。那這個在那些從高醣進到生酮的人，是比較容易發生的，那如果你要預防這個問題，你可以先進入低醣幾個禮拜的時間再到生酮，就會無縫接軌。或者是你在高醣進入生酮的過程中，你就每天補充礦物質、補充纖維、補充綜合維他命，就會避免這個生酮流感的問題。
★掉頭髮？補充綜合維他命、礦物質就OK！
有少部分的人他會掉頭髮，掉頭髮的原因是因為你從高醣進入到生酮，其實身體是產生一個很劇烈的改變，那身體每一次遇到一個巨大的變化的時候，包括生病、體質的調整，我們是會掉頭髮的。為了避免這個問題產生，我們可以補充一些綜合維他命、一些特殊的營養，這些維他命、礦物質它有一些特別的成份，它其實都是我們體內催化劑的原料，這個在我們的營養醫學都很清楚的。
那像我們在美國診所裡面，我們就會使用一些有機認證的綜合天然維他命來補充，對生酮飲食的人來說，就能把掉頭髮、酮流感這些副作用降到最低。
陳博士對想進行生酮飲食的人有哪些建議？
首先你要知道你適不適合生酮飲食，你需不需要生酮飲食。在我的書裡面有個20題問卷，如果你答題低於6題以下你不要做生酮，表示你不需要。但是你這20題裡面你答對的越多，表示你越需要生酮，那如果你真的要生酮你就好好的做，不要兒戲。
因為我們保守估計，台灣的生酮大概有60%甚至到80%的人是做錯了！其中呢驗血酮甚至尿酮氣酮是一個必備的過程。什麼意思我再講一遍，就是很多人跟我說陳博士，我做了生酮3個月、6個月沒有效。那是怎樣沒有效？我說你的血酮多少，他說蛤？什麼是血酮？
所以很多人做生酮飲食他不去驗，他不去驗他身體產生的血酮或尿酮或者氣酮的值是多少，那你怎麼知道你有做生酮，你怎麼知道你是在一個生酮的狀態之內，搞不好你還在低醣、搞不好你還在高醣，所以你要做就做正確，你要去驗酮體。
★血酮=侵入式、昂貴、要扎針
血酮當然是最標準的，但每次驗要扎個針，要花80塊錢去買試紙，等於是有一點痛又有一點花錢。
★尿酮=非侵入式、1到2個月後就不準確
那尿酮試紙是非侵入式的，那它大概1到2個月後就不準了，失去它的準確性了。
★氣酮=非侵入式、未來能更精準檢測酮體
最方便的尤其是最準確的就是氣酮，那目前我是拿瑞士的一台機器，未來我們台灣會有一台拿日本晶片，非常精準的全世界唯一一台氣酮機可以區分丙酮和酒精就是乙醇。這個目前我們台灣居然很光榮把它做出來了，那我未來會改用那一台，所以我們就可以透過氣酮的檢測，來判斷自己有沒有在生酮的狀態，你就才知道自己有沒有做正確。
