受訪者／美國自然醫學博士－陳俊旭

生酮飲食就是讓我們的身體產生酮體，就是讓我們的細胞去燃燒酮體。一般人的細胞是葡萄糖，所以我們要吃飯、吃麵的原因是我們把飯麵轉變成葡萄糖進入血糖，然後再送到細胞，我們的細胞就以葡萄糖為能量來源，這是一般的飲食。

但是在特殊的情況，例如身體有一些狀況的時候，有人要進入生酮飲食在調整身體，那這個時候我們必須把碳水化合物降很低，低到一個地步，讓我們的細胞認為沒有葡萄糖可以用了，它只好切換這個能源的開關。所以我們的細胞有兩種能源，一種是葡萄糖，另一個替代的叫做酮體。

生酮飲食就是把我們的營養比例做一個很劇烈的調整，讓我們的身體以為沒有東西可以吃了，事實上有東西可以吃，有很多蛋白質和脂肪可以吃，那這個時候我們身體切換開關的時候，我們就燃燒酮體，甚至我們會把我們的脂肪，把它轉換成酮體，把我們身上的肥肉變成酮體、血酮 那這個就叫做生酮飲食。

生酮飲食的比例

生酮飲食就是把碳水化合物降的很低，我們一般人的碳水化合物，在美國農業局建議的量大概是佔總熱量55%到70%左右。那我們要降到多少？要降到10%以下，甚至5%以下，那這個是碳水化合物，尤其是淨碳水化合物，一定要降到5%以下。

那這樣才會讓身體以為是沒有能量來源，以為沒有葡萄糖能量來源，才會進入生酮。那其他的營養比例，例如說蛋白質，你就維持25%，少一點的話15%、多一點的話25%，你不能吃太多蛋白質，也不能吃太少，就是在這個Range裡面，那其他就用脂肪來填補，大概70到75%左右。

●碳水化合物（醣類）5～10%
●蛋白質15～25%
●脂肪70～75%

陳博士進行生酮飲食後有哪些改變？

好處很多，從頭到腳我來講，第一個精神變好了，再來就是我的睡眠也變好了，半夜不用爬起來尿尿 然後血糖也穩定，腰腹脂肪減少。
★生酮好處：
●精神好
●睡眠好
●不夜尿
●血糖穩
●瘦腰腹


★睡眠好=血糖穩定所以不會夜尿影響睡眠！
以前可能晚上會起來尿尿、做惡夢，那生酮飲食以後，因為晚上血糖很穩定，所以不容易做夢，甚至我們不會去拿肝醣出來，在三更半夜變成葡萄糖，所以我們比較不會去夜尿。這個我稍微講一下，就是我們一般半夜會起來尿尿的原因，是因為我們在半夜血糖偏低的時候，會把肝醣拿出來，肝醣是葡萄糖加很多水，所以肝醣在變成葡萄糖的過程中會把水脫掉，因此半夜會一直有尿意尿意，就是要排水，這個我是有親身的體驗，以前嚴重的時候一個晚上要起來兩次左右，現在幾乎沒有了，那睡眠也變好了。

★瘦腰腹=燃脂功效佳 回復到年輕時的腰圍！
我的腰腹脂肪一直在減少，現在大概恢復到我20多歲的腰，我今年51歲，40多歲以後腰腹脂肪就越來越多。

★血糖穩=吃飽不會想睡覺！
我的血糖非常穩定，飯前飯後血糖大概最多差10而已，以前可能會差到40以上，差多的時候你的血糖擺動效應就很麻煩，肚子餓了會餓到發慌，然後吃完飯、用餐完畢後會想睡覺，尤其是下午時間就打瞌睡。那生酮飲食以後，這個全部都不見了，所以從頭到腳，這個精神、體力、血糖、體態、體型 什麼都變好了，這是我體驗到的它整個全方位好處。

生酮飲食可以吃一輩子嗎？

那至於有人問我說，生酮可以做一輩子嗎？我的回答是可能可以，但是我現在不能跟你開保證書，因為我才做不到一年。

但是我們看在美國、在台灣，有一些人做了很久，例如說全美國現在最權威的生酮專家Dr. Phinny，他是西醫又是個博士，他做了40年生酮飲食。你說可不可以做很久？他做了40年現在年紀滿大了，一切都OK、身體也很好、精神頭腦都很好。

甚至有些運動健將就是這麼吃，甚至我們看到有一些地球上的種族，例如說蒙古人，還有愛斯基摩人。其實有些種族他們的飲食，幾乎到生酮飲食，他們種族能夠綿延那麼多年，甚至成吉思汗可以帶著軍隊，蒙古兵從亞洲打到非洲，橫跨歐亞非，征服了這麼多的國家……所以我們從各種的歷史或者是從研究，或者是從我們近代的這些學者的身上我們看的出來，其實生酮飲食要做久的話，不是太大的問題。

但是我還是要呼籲說，你還是要去驗你的身體的各種指數，例如說你的膽固醇、血壓、血糖等等，然後你確定它們都在一個安全的範圍之內，你就一直持續執行生酮，那就可以安心的做一輩子。

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