讀新聞膽固醇也有好壞之分？這食物能抗發炎、趕走壞膽固醇
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你是否認為膽固醇是導致肥胖、疾病的壞東西？事實上你誤會它了！膽固醇也有好壞之分，好膽固醇越高，罹患冠狀動脈硬化、心臟病的機率就越低喔！該如何提升好膽固醇，讓身體遠離發炎、肥胖呢？讓營養師來告訴你！
膽固醇一直是健檢中大家相當關注的數值，但是你知道嗎，看膽固醇報告不應該看「總膽固醇」，而是要分開看「好膽固醇」及「不好的膽固醇」才準確。「好膽固醇」、「不好的膽固醇」到底有什麼差別？
★總膽固醇（TC）
體內中的膽固醇，有2/3是由身體自行合成的，剩下1/3才是由食物中攝取而來，膽固醇是作為體內細胞膜、膽酸及荷爾蒙的原料，而血液中的總膽固醇（TC），小於於200mg/dl才是較健康、理想的數值。因為測量容易，血膽固醇常作為評估心血管疾病危險的指標，主要是由高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）及極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）所組成。
★高密度脂蛋白膽固醇（HDL）
高密度脂蛋白膽固醇（HDL），在身體中的功能為：將身體周邊組織的膽固醇帶回肝臟，代謝成膽酸運用。HDL具有清潔血管壁及血管中膽固醇的功用，因此血液中高密度脂蛋白越高，罹患冠狀動脈硬化及心臟病的機率越低，HDL是大家常說的「好的膽固醇」，而一般建議HDL應高於40mg/dl才理想。
★低密度脂蛋白膽固醇（LDL）
低密度脂蛋白膽固醇（LDL）與HDL相反，是大家認為的「壞膽固醇」，它會將肝臟中的膽固醇帶出，運送到週邊組織，因LDL攜帶大量膽固醇，且體積較小，相當容易滲入血管壁中，增加冠狀動脈疾病的風險。在檢測中，LDL宜低於130mg/dl較理想。
認識不同膽固醇及他們在身體中扮演的角色後，未來便能更關注並更瞭解自己的血脂情況，不再只懂得看總膽固醇了。想要改善總膽固醇的數值，建議從減少富含飽和脂肪酸的食物開始，像是紅肉、動物性油脂所含的飽和脂肪較高，容易增加體內的膽固醇生成。
營養師也列出5個可減少壞固醇的食物，民眾可以運用至日常飲食中，改善血脂情況：
5大好食物！趕走壞膽固醇
1. 燕麥
許多研究發現攝取燕麥能夠降低血液中的LDL，同時達到降低總血膽固醇的作用，但能夠達到降血脂效果所需要攝取燕麥片的量，約為60～140g間。燕麥中豐富的膳食纖維，應該便是降血脂的重要成分，且特別是燕麥中的「水溶性膳食纖維」，能夠腸道中的膽酸結合，使膽酸排出，讓身體需要動用血膽固醇製造膽酸，透過增加膽酸代謝的方式，使血膽固醇下降。
2. 洋車前子
洋車前子也是含有豐富的水溶性膳食纖維的食材，與奇亞籽相像，泡水則體積會積水膨大，形成果膠樣的狀態，攝取入膠狀的洋車前子能夠增加飽足感並協助調節血脂，能夠達到降血脂效果所需要攝取的洋車前子的量約10～30g，可以泡水後作為飲品飲用。
3. 豆類
黃豆、鷹嘴豆是含有優質蛋白質且含有豐富膳食纖維的食材，研究發現每天皆有攝取豆類的族群，LDL的下降幅度顯著。可以將豆類運用在餐食中，作為蛋白質來源同時達到調節血脂、保護血管的功用。
4. 酪梨
酪梨含有高量的單元不飽和脂肪酸（MUFA），單元不飽和脂肪酸的攝取能夠使膽固醇下降，同時對於HDL還能有稍微提升的作用，除了酪梨外，像是核桃、腰果等堅果中也含有MUFA。
5. 綠茶
綠茶含有兒茶素，是具有強抗氧化能力的營養素，能夠減少身體的發炎反應，且研究發現攝取綠茶或者是綠茶的萃取物2周到3個月，對總膽固醇及LDL都有減少效果。
