讀新聞雙重乳酸菌，舒暢腸道——富士山刨絲起司沙拉
發佈日期：2018/07/01
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爽口的乳酸高麗菜搭配上濃郁的起司，植物性乳酸菌和動物性乳酸菌的雙重功效是整頓腸道環境的最佳拍檔。
編輯／張本怡、陳淑芬 食譜與圖片來源／《最強發酵食！乳酸高麗菜》
秋冬是非常適合吃高麗菜的季節，因為這時候的高麗菜最美味，就算是做乳酸高麗菜也是要使用新鮮的高麗菜。食品加工最主要的功能就是延長食品保存期限，或是增加其美味程度，才是我們最開始會選擇食品加工的原因。
這道快速到不用兩分鐘的料理，其中的起司不只含有豐富鈣質，也非常容易被人體吸收，可促進酒精分解，推薦與酒類一起搭配享用。
★材料（2人份）：
乳酸高麗菜...150g
義式奶酪起司（沒有的話，可用帕瑪森乾酪起司）...1適量
橄欖油...11～2小匙
現磨黑胡椒...1少許
★作法：
在盤子裡放上乳酸高麗菜，再放上刨絲的起司（份量可依個人喜好添加），淋上橄欖油，撒上現磨黑胡椒即可。
