你是否對膽固醇有許多疑問，例如為什麼我吃很清淡，膽固醇還是降不下來？膽固醇太高，是什麼原因造成的呢？首先，先來解答為什麼吃很清淡，膽固醇還是降不下來的問題。

為什麼我吃很清淡，膽固醇還是降不下來？

通常吃清淡的人會吃很少的油，或者是不敢吃蛋白質，如果油脂+蛋白質 < 澱粉的話，就會讓你的血糖上升、膽固醇上升。
膽固醇降不下來原因
吃太多澱粉（醣）血糖上升
↓
代謝二氧化碳速度變快
↓
二氧化碳溶於血水變酸性，腐蝕血管壁
↓
身體製造膽固醇（修復血管壁）

膽固醇太高，是什麼原因造成的？

★高膽固醇原因1：血糖震盪
>>飲食搭配不對
>>蛋白質、油脂吃太少
>>澱粉吃太多

★高膽固醇原因2：便祕 / 膽堵塞
>>膽固醇分解路線：肝臟分解→變成膽汁→糞便排出
>>分解路線不通會高膽固醇

★高膽固醇原因3：肝臟發炎
>>肝臟發炎讓膽固醇無法排出

★高膽固醇原因4：常喝酒 / 抽煙
>>酒精過量
>>咖啡因、尼古丁攝取過多

★高膽固醇原因5：吃錯油
>>吃錯油讓膽汁變濃稠
>>吃錯油膽固醇排不出去…會長息肉、結石

我只要多吃肉，膽固醇就升高怎麼辦？

多吃肉膽固醇通常是會升高的：

吃肉(好油)
↓
HDL(高密度脂蛋白、俗稱好膽固醇)上升
↓
總膽固醇上升

但是三酸甘油酯也會讓膽固醇上升，你的三酸甘油酯上升，血管就會發炎。

吃太多醣(澱粉/精製糖)
↓
血糖震盪
↓
三酸甘油酯上升

因此吃肉想降膽固醇的關鍵，就是要減醣，那你的三酸甘油酯下降、總膽固醇就會下降了。

想不吃藥降膽固醇該怎麼做呢？

1. 吃對油
2. 改善便祕
3. 飲食搭配正確、均衡飲食
4. 睡眠充足
5. 戒咖啡、尼古丁、酒精

均衡飲食方法：
肉(蛋白質+油)40%
青菜40%
醣類20%

膽固醇降了，但三酸甘油酯怎麼沒降？

三酸甘油酯上升 = 吃錯食物
>>血糖震盪
>>食物組合不對
>>蛋白質、油脂吃太少
>>澱粉、含糖食物吃太多

降三酸甘油酯 = 要減醣
醣類食物包含澱粉與精製糖，水果、飯、麵、甜點、手搖飲料

如果你想要降血脂，那你要知道每個血脂它代表的意義是什麼，膽固醇、三酸甘油酯它到底是什麼東西的指標，再來就是你要記得，不是你吃進去膽固醇它就跑到心血管裡面了，是這麼簡單，生活習慣+食物搭配，才是影響膽固醇的關鍵。

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