哪些食物會升血糖？哪些食物不升血糖？

首先我們來弄清楚會升血糖、不升血糖的食物。
只要是含碳水的東西都會升血糖，但碳水又有很多種，如果是構造上它有比較多的纖維，血糖會升的比較少，如果構造上是纖維少的食物，血糖就升比較多。就算是健康的食物，也是會升血糖，我親身實證過，就算吃了蘿蔔、秋葵、苦瓜都會升血糖。

★會升血糖的食物：
1. 全穀雜糧
2. 乳製品
3. 水果
4. 蔬菜（纖維多升的血糖較少）

★健康但也會升血糖的食物：牛奶、優酪乳、地瓜、南瓜、玉米、薏仁…等等

★不影響血糖的食物（蛋白質類）：
1. 黃豆製品
2. 雞蛋
4. 肉

建議大家不要去追求不升血糖、完全不升血糖的食物，因為身體還是需要醣的來源，透過133低醣飲食，1份糖的主食我們搭配了蔬菜，雖然蔬菜會升血糖，但是不用刻意去算那個蔬菜升的影響有多大，因為纖維比較多，搭配五顏六色的蔬菜，把澱粉少下來。
另外每餐的蛋白質建議要吃3份，它可以維持身體肌肉量，讓你的飽足感也夠，更容易去執行低醣飲食。

想降血糖要挑低GI的食物吃嗎？

GI就是食物的升糖，其實醫學上並不刻意認為說低GI是有幫助，而且低GI有很多的混淆，有些人把肉拿來算GI，不升血糖的東西為什麼要算GI？那個就是0。
我建議大家用的133低醣飲食有幾個原則：
1. 不需要刻意算GI值
2. 要算總醣量才對

因為份量比較重要，在133飲食之中，這1份醣不用去算GI，我們133飲食蔬菜就已經增量了，纖維很多，所以飲食我們不用算GI值，算總醣量才是最重要的。

想降血糖、減脂到底該怎麼吃？

★減脂降血糖祕訣1：飲食要量化
採用133低醣飲食（每餐的營養攝取量）：
●1一份醣：1份 = 15公克碳水化合物
●3三份蛋白質：每1份蛋白質為7公克
●3三份蔬菜：每1份蔬菜煮熟約1碗半、未煮熟300公克為1份醣

★減脂降血糖祕訣2：量化後什麼都可以吃
●吃什麼都沒有關係…重點是抓量技巧
●在133飲食原則之下，將醣量減少，蔬菜、蛋白質增加

★減脂降血糖祕訣3：記好減醣飲食順序
●若飯量已經減少，不用刻意記飲食順序
●剛執行減醣的人，建議先吃蛋白質或蔬菜→最後澱粉

★減脂降血糖祕訣4：蛋白質要分在3餐吃
●蛋白質每餐消化吸收的效率有限
●1天的蛋白質量…分配在3餐吃最有效率
●修正版168：第3餐吃不含醣的食物

★減脂降血糖祕訣5：外食族可以多吃蛋
●雞蛋能增加飽足感
●吃蛋不會增加壞膽固醇…反而增加好膽固醇

★減脂降血糖祕訣6：不要喝酒
●糖尿病患喝酒，有低血糖風險
●啤酒 = 液體麵包…喝了會升血糖
●建議飲酒量：男生2杯、女生1杯


最後提醒大家，想打造代謝健康、減脂降血糖，做到底下2大重點，就可以幫助我們維護好的體力，讓我們可以更健康。
✔飲食80%：用133瘦身餐盤，這個餐盤可以從18歲一路用到99歲
✔運動20%：保持運動員精神，長期運動好習慣

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