四階段飲食法分為啟動期、燃燒期、雕塑期、維持期，啟動期就是我們身體本來就在這邊不動、我要開始跟它講說、我開始要減重囉！所以這邊的主要的方式就是我會用比較通知身體的方式、比較激烈的方式跟身體講說、你開始要動起來、你開始要瘦身、要開始要減脂了，所以叫做啟動期。
各個階段都有不同的飲食原理，整理如下：
★四階段逆轉餐盤原理：
✔啟動期：通知身體開始減脂…要吃大量的蔬菜、不要吃水果
✔燃燒期：搭配有氧運動，開啟燃燒脂肪階段
✔雕塑期：搭配重訓、補充蛋白質，把肌肉養起來以後就不會復胖
✔維持期：三餐均衡飲食吃各類食物，維持健康體態

★逆轉餐盤飲食順序：
✔先吃沒有糖分的食物：菇類、藻類、豆、蛋、魚、肉
✔再吃原態主食：糙米、地瓜、馬鈴薯
✔最後吃水果

★飲食比例如何分配？

★誰不適合吃逆轉餐盤飲食法？
基本上這個飲食法其實都很安全，可是因為我有請大家吃大量的蔬菜，如果說你本身是有腎臟病的一個病患的話，因為吃大量的蔬菜會攝入大量的鉀離子，這個可能要先跟你的醫師或是你的營養師先做一個討論，如果說你沒有什麼很嚴重的慢性病的話，這樣的四階段逆轉餐盤飲食法，其實基本上是安全的。

第1階段啟動期要怎麼吃？

★第1階段：啟動期 執行重點
1. 執行時間：1～2週
2. 飲食重點：吃大量蔬菜為主、不吃水果，每天8份蔬菜(約8碗)、醣類主食每天只吃1份(約1碗)
3. 避開所有小分子醣類：避免水果、含糖飲料、甜點、加工食品，並說明一下為什麼
4. 吃大分子醣類：多醣類澱粉(例如：糙米飯、南瓜、地瓜)，要瘦身建議搭配寡糖，像是洋蔥、牛蒡、蘆筍、大豆
5. 水果、蔬菜不能互換、增加蛋白質、纖維質
6. 全穀雜糧類只在早午時間吃

啟動期每天只吃1碗主食(碳水化合物)…建議分配在早餐半碗、午餐半碗吃，晚餐不要吃

第2階段燃燒期要怎麼吃？

★第2階段：燃燒期 執行重點：
1. 執行時間：2～4週
2. 飲食重點：吃和啟動期差不多，但可以把蔬菜份量挪一點點給低GI水果
3. 可以吃低GI水果：芭樂、木瓜、奇異果
4. 全穀雜糧類只在早午時間吃
5. 不建議吃稀飯，因為GI值比白飯高
6. 加入有氧運動(快走、慢跑、騎腳踏車、游泳)，每天至少20分鐘

建議低GI水果可以在有氧運動前30分鐘吃!!

第3階段雕塑期要怎麼吃？

★第3階段：雕塑期 執行重點：
1. 執行時間：2～4週
2. 飲食重點：蔬菜至少要佔餐盤一半以上、水果要吃低GI的、晚餐不要吃水果
3. 加入肌力訓練(重訓)，運動完4小時內要補充蛋白質、禁餅乾零食

肌力訓練後…要越快補充蛋白質!!
重訓後可以吃地瓜、茶葉蛋…有效養肌肉

第4階段維持期要怎麼吃？

★第4階段：維持期 執行重點：
1. 執行時間：永久持續下去
2. 飲食重點：三餐均衡飲食吃各類飲食、醣類與水果建議早餐午餐吃(按照飲食倒金字塔)
3. 肚子餓想吃零食：每天吃30克堅果，也可以適量吃潤餅、滷味、蔬菜湯、白木耳湯
4. 維持運動習慣：有氧運動+肌力訓練(重訓)

如果肚子餓可以吃堅果，每天不吃超過30公克、要選無調味的原味堅果，而且建議每週要做2～3次有氧+重訓運動。

其實我想很多人一輩子都在嘗試減重，那我覺得不要用一些很激烈、很奇怪的方式做減重很重要，因為你持續不久，必須選擇一個你真的可以一輩子伴隨你、正確的飲食方式，然後還有就是一個運動的習慣，能持之恆的飲食習慣+運動 = 才能健康瘦下來!!

。想減醣瘦身你吃對了嗎？10個減醣飲食迷思破解

。30歲後肌肉就開始退化…專業醫師：想強肌力？蛋白質這樣吃

。168間歇性斷食吃錯越減越胖？減重營養師教你「3步驟斷食燃脂更有效」