這幾年因為素食主義要環保意識的抬頭，植物奶這幾年變得非常的熱門，而植物奶呢其實廣義的來講，就是用植物原料製作而成，像是穀類、豆類或堅果，然後去透過浸泡等一些步驟攪打成漿，那由於它的顏色是呈現乳白色的 所以很多人就把它稱為是植物奶，可是它其實裡面，沒有任何一點有乳品的成分在裡面，所以其實比較適合叫做植物飲。

★市售常見的植物奶：
✔豆奶：蛋白質含量豐富、和牛奶差不多；鈣含量比牛奶低很多
✔燕麥奶：碳水化合物高、蛋白質、脂質含量較少
✔杏仁奶：醣量、熱量、蛋白質比牛奶低，鈣含量豐富

植物奶有哪些健康好處？

俐岑營養師分享一下植物奶對於健康有哪些幫助，或者是哪些人適合喝植物奶。
★5個植物奶健康好處：
1. 適合乳糖不耐症的人：喝牛奶會垃肚子的人可選擇杏仁奶
2. 讓皮膚狀況更穩定：酒糟肌、痘痘肌喝植物奶比喝牛奶好
3. 適合減醣飲食、增肌減脂喝：杏仁奶醣量、熱量只有牛奶1/3，想增肌減脂喝豆奶
4. 適合全素者喝植物性拿鐵：可用燕麥奶取代牛奶當奶泡
5. 追求環保意識的人喝：植物飲可減碳更環保

★注意：
1. 有血糖問題的人喝燕麥奶要適量，注意總醣量的攝取
2. 麩質過敏的人也要注意喝燕麥奶

想減肥、控三高，該怎麼健康喝植物奶？

★5招健康喝植物奶：
1. 喝的時候別再加精製糖：想有甜味可加麥芽寡糖、果寡糖、椰棕糖、赤藻糖醇
2. 喝的時候和主食做替換：燕麥奶是全穀雜量類…要注意總醣量控制；1杯240ml燕麥奶 = 半碗飯醣量
3. 減醣瘦身喝杏仁奶：杏仁奶熱量、醣量低…鈣含量非常豐富
4. 控三高可喝無糖豆奶、杏仁奶：豆奶富含纖維、杏仁奶調節血脂保護心血管
5. 增肌減脂喝豆奶：豆奶不含膽固醇、幫助脂肪代謝、適合運動後喝增肌減脂

俐岑營養師提醒，目前植物奶如果你是買市售的話，可能會有比較多的一些添加物，如果時間方便允許的話，建議大家可以在家自製植物奶，那它的步驟甚至你可以保留更多的一個營養素。

再來就是飲用量的部分，應該也是大家很想知道的：
✔燕麥奶240ml = 半碗飯醣量…想控血糖、體重者要留意
✔豆奶240ml = 1份蛋白質量…1天可喝1～2杯
✔杏仁奶240ml = 1份堅果種籽量…1天可喝1～2杯

其實大家可以透過不同的一個自身的狀況，去選擇適合自己喝的一個植物奶，當然在攝取量的部分要特別小心。

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