便祕常因為偏食、飲水不足、環境改變或壓力，而造成好幾天才排便一次；久而久之，便易形成習慣性便祕。其實，老人家也常有便祕的困擾，多半是由於因為年紀大、體質較差，或牙齒不好，進食較不方便，使得營養失衡，進而引發便祕。

★有助改善便祕的蔬菜：小白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菠菜、地瓜、綠豆芽、莧菜、茼蒿、白木耳、黑木耳

★飲食預防便祕：
1.勿過食辛辣厚味，或飲酒無度。
2.避免燒、烤、炸、辣、乾酪、巧克力、馬鈴薯等容易造成便祕食物。
3.宜多食清淡及含高纖維質的蔬菜和水果。
4.適合吃的水果：香蕉、桑椹、桃子、西瓜籽仁、梨子、甘蔗、火龍果、酪梨、百香果。

★日常保健預防便祕：
1.養成每日固定時間排便的習慣。
2.早晨起床可喝一杯溫開水，以利排便。
3.多運動，每天至少走路三十分鐘，一天至少飲用1.5公升以上的水，且少量多次。
4.便祕患者可在腹部以肚臍為中心，做順時針方向按摩。
5.情緒安定，戒憂思鬱怒，以免火氣太大。
6.虛祕患者，氣血虛弱，或年老，或產後，或身體十分虛弱，排便時以採用坐式大便器為宜，勿使臨廁久蹲，或太用力大便。
7.經常性便祕患者，不養成服藥通便的依賴性。應從多方面調治，如搭配全身運動、腹部按摩，隨時保持心情舒暢，多食蔬菜及潤腸食物，定時排便，均有利便祕的改善。

中醫的便祕可簡單分成實祕、虛祕兩種，底下分別介紹如何吃對蔬菜來改善。

中醫傳授！改善「實祕」這樣吃

平時喜歡吃辛辣厚味、油炸食品的人，或者是身體壯實燥熱的人，腸胃容易積熱，導致大便乾結不易出，稱為「實祕」。

★改善實祕的蔬菜：
●小白菜：含膳食纖維較多，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
●芹菜：可刺激腸壁加速蠕動，促使食物殘渣和有害物質排出體外。
●空心菜：可清腸胃，潤腸通便，緩解口臭及大便乾燥。空心菜中粗纖維的含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動，通便解毒作用。
●菠菜：可潤腸通便，對頑固便祕有幫助。
●綠豆芽：改善便祕。
●莧菜：有通便的作用。
●茼蒿：可通便，適用於大便乾結。

中醫傳授！改善「虛祕」這樣吃

老年人的便祕常因氣血不足、陰津虧損，因為腸道濕潤度不夠，再加上身體較虛弱，導致雖有便意，但到廁所大便，卻努力許久也大不出來，這就屬於「虛祕」，長期服軟便劑或瀉藥無法根本解決問題，必須多方面調養才可獲得改善。

★改善虛祕的蔬菜：
●韭菜：含粗纖維較多，能促進腸道蠕動，保持大便通暢。
●地瓜：豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便祕、痔瘡。
●白木耳：益胃生津，改善腸燥便祕。
●黑木耳：滋潤利腸，可改善便祕、痔瘡。

中醫特製！2道改善便祕食譜

【食譜1：筍乾炒空心菜】（實祕適用）
潤腸通便，改善頑固性便祕。空心菜可清腸胃、潤腸通便，緩解口臭及大便乾燥。空心菜中粗纖維的含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動，通便解毒作用。

★食材
空心菜…6根
筍乾（乾品）…少許
食用油…少許
蒜頭…3瓣
鹽…少許

★作法
1.空心菜洗淨切小段，蒜頭切片。筍乾先 浸水泡軟。
2.鍋入油燒熱後，下蒜片拌炒，續入筍乾、空心菜炒熟，以鹽調味即可食用。


【食譜2：地瓜粥】（實祕虛祕皆適用）
補氣生津，改善便祕（實祕、虛祕皆可）。地瓜有豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便祕、痔瘡。

★材料：
地瓜…1顆
白米…1杯
水…6杯

★作法
1.地瓜洗淨去皮切絲，加米加水用電鍋煮成地瓜粥。
2.不需另外加糖，地瓜本身就有點甜甜的味道。

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