文‧圖／吳明珠《袪痰濕瘦身法》

坊間有句話說，瘦人多「火」，肥人多「痰濕」。瘦人多火，因為體內濕氣偏少，而呈現一種「燥」的狀態，有些瘦瘦的人吃很多，但就是吃不胖，這種人往往陽氣偏亢、體內火旺。中醫講究陰陽平衡，火為陽、水為陰，如果陽氣過剩，就容易陰虛水少。這就好比我們的身體本來需要一鍋熱水，但體內的「火」太大，水被燒得剩一半了，這樣身體所需水液不夠，人就容易因此產生內熱而上火。有的人天生就是這種陰虛火旺的體質，但也有些人是因為後天的生活習慣造成，比如愛吃辣椒、愛喝酒，這種飲食習慣容易讓人產生燥熱、陰虛。

除此之外，有的人愛熬夜，這也會損傷陰津、讓體內濕氣沉積，所以很多胖人嘴裡常有黏黏糊糊的感覺，舌體比較胖、舌苔厚膩、濕性重濁，因此他們常感覺疲乏困重、不喜歡運動。

濕氣重不只造成肥胖，還容易引發許多疾病，包括常見的疲勞、口臭、脂肝、關節炎、高血壓、糖尿病、濕疹、蕁麻疹、長痘痘、頭皮油膩、掉髮等，所謂「十人九濕」，中醫有個很重要的原則是「養生之前先祛濕」。

■蝦仁山藥粥

功效：補脾胃、袪濕熱
禁忌：大便燥結者少食

蓮子、山藥、芡實、金櫻子都有補中益氣、滋補強腎的作用，搭配蝦仁、雞胸肉、白米烹煮成粥，能固腎益精、補脾胃，改善夜尿頻繁、脾胃或肝膽濕熱的肥胖症狀。

材料：
蓮子、山藥、芡實、金櫻子⋯各30克
紅棗⋯20個（切開）
雞胸肉絲⋯80克
蝦仁⋯50克
香菇⋯2朵（切絲）
白米⋯100克

作法：
1. 中藥放入鍋中，加水蓋過藥材約3公分，煮沸後再用小火煮30分鐘。
2. 白米洗淨，加水煮成粥。
3. 將雞肉絲、蝦子放入粥中，再煮5分鐘即可食用。

■炸豆腐

功效：生津潤燥、預防便祕
禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者少食

豆腐營養豐富，李時珍稱「寬中益氣、和脾胃、消脹滿、下大腸濁氣」，因其含有大量纖維，能緩解便祕、增加飽足感。小黃瓜能解暑、利尿消腫，兩者一起搭配食用，能有效預防便祕。

材料：
豆腐⋯2塊
太白粉⋯80克
地瓜粉⋯50克
小黃瓜絲⋯20克
胡椒鹽⋯適量

作法：
1. 太白粉、地瓜粉混合均勻。
2. 豆腐切成約2公分大小的方塊，用乾淨的布將水分吸乾，沾上步驟1混合好的粉末，放入油鍋裡以中大火炸成金黃色，即可撈起瀝油。
3. 豆腐劃一小刀，把小黃瓜絲塞入切口，食用時沾上胡椒鹽即可。

■粉紅蒟蒻絲

功效：排濕、消腫
禁忌：容易腹瀉者少食

山楂可健脾消滯、利尿解毒；小黃瓜能排濕、利水消腫。這道食譜具有利濕減重的功效，適用於肥胖、小便不利、四肢浮腫者食用。

材料：
蒟蒻絲⋯20克
山楂⋯20克
小黃瓜⋯4條
番茄⋯2個
調味料
（鹽、醬油、醋、麻油）⋯適量

作法：
1. 蒟蒻絲汆燙備用，小黃瓜、番茄洗淨拍碎。
2. 山楂煮一碗水後過濾，加入調味料混合。
3. 將步驟2淋在蒟蒻絲、小黃瓜、番茄上即完成。

■何首烏纖腿茶

功效：促進代謝
禁忌：經期禁喝

製何首烏補肝腎、降膽固醇；當歸能活血、增加肝腎代謝力；玫瑰花幫助肝經氣血回流。本茶飲活血疏肝理氣、滋養肝腎、促進代謝，可改善腿部肥胖問題。

材料：
製何首烏⋯5錢
當歸⋯3錢
玫瑰花⋯3錢
水⋯1000cc

作法&喝法：
所有藥材沖淨，加水以大火煮開，再轉小火續煮10分鐘即可飲用。每日當茶飲用即可。

■山楂川七茶

功效：促進氣血循環
禁忌：孕婦禁喝

川七可化瘀止血；山楂開胃消食、化滯消積；生甘草益氣補中、潤肺止咳。本茶飲袪風散寒、溫經通脈、減重，適合氣血循環不良的肥胖者飲用。

材料：
川七⋯3錢 山楂⋯5錢
生甘草⋯2錢 水⋯3000cc

作法&喝法：
所有材料以慢火煎煮15分鐘，濾渣取汁飲用，每日分數次飲用即可

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