文‧圖／《365日日食材＆藥膳事典》


根據中醫基礎理論為核心，365 天日日食材，讓我們重新認識生活中的各分類食材特性。從古至今，中醫養生講究性、味、歸經與五臟的吸收功能，氣血陰陽是人體的能量狀態，食材功效結合適合的體質才能發揮最好的效果，365 天日日食材，從生活中挑選適合自己體質的食材，吃出健康，事半功倍！

【陽盛體質】

陽盛體質就像炎炎夏日，高溫曝曬人體的概念，體內陰涼的陰液不足，導致熱氣騰騰無法宣發，容易出現燥熱、口乾舌燥、煩躁易怒等症狀。就像汽車長期處於發動狀態，引擎過熱。建議選擇清熱涼血的食物，緩解熱症。

★常見症狀：
面紅、聲音大而高亢、煩躁易怒、口臭、躁熱、心神不寧、出汗少、口渴嚴重、喜歡喝冷飲、小便量少灼熱、放屁臭、大便臭、口乾、舌紅、苔黃等。

★發病趨勢：
陽盛體質者，因為體內陽氣過度旺盛，情緒高昂，易發展成熱性疾病，例如高血壓、中風、糖尿病、腦梗塞、躁鬱症等。

★飲食類型：
清熱涼血。

★適合食材：
梨、香蕉、草莓、香蕉、橄欖、菊花、絲瓜、黃瓜、莧菜、芹菜、竹筍、茭白筍、菠菜、冬瓜、山竹、苦瓜、西瓜、蓮藕、茄子、白蘿蔔、空心菜、豆腐、木耳、綠菜、綠豆、鰻魚、啤酒。

【血瘀體質】

血瘀體質根本的原因是氣血運行不暢，形成瘀血。經常聽到中醫說不通則痛，通則不痛這句話，意思是氣與血，如果正常運行，就不會有瘀血的情況發生。老年人因年老體虛，氣血較弱，就容易出現血瘀，罹患心腦血管疾病的機率就高。建議選擇脂肪低、活血化瘀的食物改善症狀。

★常見症狀：
面色暗沉、有黑斑、皮膚乾燥粗糙、頭髮乾燥、無光澤、眼睛有血絲、黑眼圈、唇色紫暗、牙齦易出血、口角破潰、舌邊有青紫斑或舌紫黯、舌色較紫黑、指甲色紫、女性容易有月經失調、週期長、血塊多、痛經等。

★發病趨勢：
血瘀體質者，體內有瘀血形成氣血不通的症狀，容易出血、肢體麻木。主要是血液循環不佳，新陳代謝差，容易提高心血管疾病的發生，例如腦供血不足、瘀斑、中風偏癱、動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、腦梗塞等疾病。

★飲食類型：
活血化瘀。

★適合食材：
山楂、葡萄酒、三七、紅糖、絲瓜、玫瑰花、桃仁、葡萄、柿子、馬鈴薯、李子、蘆薈、紅花。

【痰濕體質】

痰濕者，大多數飲食失衡，過度食入油膩、重口味，導致脾胃失調，造成氣血運行不暢，痰濕之邪留在體內，形成虛胖或肥胖。痰濕容易讓人感到肢體疲倦，頭昏而重。可選擇化痰除濕的食物，緩解症狀。

★常見症狀：
皮膚油膩、易出油、汗多而黏、有氣味、胸悶、氣短、腹脹、感覺喉嚨有痰卡住、面色淡黃，無光、眼圈微浮腫、疲勞、愛睡、口裡發黏，發膩，發甜、食量較大、易嘴饞、愛吃甜食和飲食油膩、大便偏稀爛、小便少或顏色稍微略渾濁、舌體胖大、舌苔白膩等。

★發病趨勢：
痰濕者，平時飲食肥膩，大多數體型偏胖，血液黏稠度高，容易罹患中風、糖尿病、高血壓、高血脂等。

★飲食類型：
化痰除濕。

★適合食材：
白蘿蔔、蔥、薑、白果、紅豆、香菇、海帶、芥菜、韭菜、香椿、辣椒、大蒜、蔥、生薑、木瓜、山藥、小米、玉米、芡實、豇豆、薏仁、冬瓜、楊梅、洋蔥。

【濕熱體質】

夏、秋季節經常出現暑邪與濕邪同時存在的致病邪氣，容易發展成皮膚性疾病，尤其是梅雨季節，下雨天多，陽光照射少，潮濕的衣服、內褲等，容易讓黴菌滋生，發展成細菌、真菌、陰道炎等濕熱疾病、建議選擇清熱化溼的食物，幫助暑熱與濕氣排出體外。

★常見症狀：
面部泛油光、皮膚油膩不清爽、出汗油膩而熱、長粉刺、痤瘡、皮炎、口苦咽乾、身體疲勞困重、煩躁、心神不寧、無精打采、眼球冒血絲、紅腫，眼熱易流淚、眼屎多、黏稠、色黃，大便偏乾或黏稠、小便量少、色黃，男性易陰囊濕癢、女性則白帶增多、瘙癢、色黃、臭味、舌紅、苔黃等。

★發病趨勢：
皮膚疾病居多，易患痤瘡、粉刺，毛孔堵塞，各種黴菌或癬，肝膽疾病、膽結石者為濕熱體質偏多。

★飲食類型：
清熱利濕。

★適合食材：
山竹、番茄、草莓、黃瓜、綠豆、芹菜、苦瓜、白蘿蔔、蔥、紅豆、香菇、海帶、昆布、芥菜、韭菜、香椿、辣椒、大蒜、生薑、黃瓜、木瓜、山藥、小米、玉米、豇豆、薏米、冬瓜、楊梅、洋蔥。

。容易疲勞、愛睡覺怎麼辦？先分辨體質再吃對食材！（氣虛、陽虛、陰虛、血虛）

。春天是排毒好時機！5方法養好肝、提升免疫力

。肝心脾肺腎，中醫的五臟是指那些？