一出生就是4200g的Mini，從小就是棉花糖女孩，她在經歷數百次的減肥失敗，又體驗過無數次的復胖後發現，自從吃了許多對身體有益的蛋白質、只吃對身體有益的碳水化合物，肥肉就消失了！更令人不敢相信的是，她沒有再復胖了！底下公開她1日3餐的「高蛋白質、低碳水化合物料理」：

早餐－靠「優質碳水化合物」補充體力

減重時，比起不吃任何碳水化合物，吃「好的碳水化合物」才是最重要的。碳水化合物是運作大腦思考的必需養分，在乏力且忙碌的早晨，吃點好的碳水化合物，以及將碳水化合物磨細後料理，有助於快速吸收，提升身體的能量。
★建議：以雜穀飯代替白飯；全麥麵包代替白麵包；水果和堅果類代替加工食品。

【食譜：蘋果花生醬吐司】
減重料理可以用花生醬？其實，花生醬是有助於減重的食品。它含有高含量的單元不飽和脂肪和蛋白質，只要攝取少量，就能維持長時間的飽足感，只要每天不超過兩湯匙即可。現在就來試試蘋果與花生醬的甜蜜組合早餐吧！

★材料：
全麥吐司…1片
蘋果…¼顆
花生醬…½大匙
杏仁…3個
山核桃…3個
可可粒…½大匙
大麻子…⅓大匙
肉桂粉……少許

★作法：
1. 擦乾平底鍋，放入全麥吐司，將兩面都微烤到焦黃。
2. 將蘋果切薄片。
3. 將吐司的一面抹上花生醬，並撒下可可粒。（※：可可粒為附屬食材，不加也可以。）
4. 將蘋果、堅果類依序放上，並撒下大麻子和肉桂粉，即可完成。（※：大麻子為附屬食材，不加也可以。）

午餐－「高蛋白質」讓你到晚上都不會餓

活動量大的中午，不僅要吃高蛋白質，且碳水化合物與膳食纖維皆需均衡攝取。如果想要充滿活力地度過一整天，午餐一定要吃飽飽，均衡飲食才能避免晚上發生危險的暴飲暴食。有了蔬菜、肉類和各種乳製品，讓你到晚上都不會餓。

【食譜：鮮蝦生菜義大利麵】
Mini在減重時，吃了各種麵食料理，重點不在於麵食，而是適當地攝取好的碳水化合物，所以使用全麥義大利麵條代替一般麵粉麵條，加上特彈的鮮蝦與新鮮蔬菜，變身成一道鮮蝦生菜義大利麵。因為它放久也不易糊爛，可以提前做好當午餐便當。

★材料：
全麥通心粉…35g
黑橄欖…3個
蝦仁…50g
義大利香醋…1½大匙
生菜用的蔬菜…2把
橄欖油…1大匙
小番茄…6個
胡椒粉…少許

★作法：
1. 將生菜洗淨後，將水瀝乾，撕成方便入口的大小。
2. 將小番茄和黑橄欖縱切。
3. 將蝦仁放入滾水裡燙熟。（※：不管是鮮蝦還是冷凍蝦仁皆需長時間燙過水，才能產生有嚼勁的食感。）
4. 將通心粉放入滾水裡，煮8 分鐘，再用冷水沖洗後，將水瀝乾。
5. 混合通心粉、蝦仁、生菜、番茄和橄欖，淋上橄欖油、義大利香醋和胡椒粉，即可完成。

晚餐－「零碳水化合物」打造吃不胖的體質

早餐與午餐必須適當攝取好的碳水化合物，幫助身體產生力量。反之，晚餐則需盡最大努力避免攝取碳水化合物，並以高蛋白質食品與蔬菜為主，這是Mini 減掉22kg 的核心祕訣！晚餐如果攝取過多的碳水化合物，剩餘未轉換成能量的碳水化合物，會轉成脂肪型態儲存在體內。相反地，以高蛋白質食品作為主食，即使無碳水化合物，也能成為一頓滿足且簡單的營養餐，打造完美的吃不胖食譜。

【食譜：美式炒蛋料理】
雞蛋不管是用煮、煎或是蒸的方式料理都好吃，用筷子將雞蛋打散，以小火做成炒蛋，不管什麼時候吃，都是一道美味佳餚。在這道料理中，再額外搭配雞胸肉和鷹嘴豆，讓人吃不膩的高蛋白晚餐就完成囉！

★材料：
調理雞胸肉…50g
鷹嘴豆罐頭…¼杯（25g）（或是煮好的鷹嘴豆）
雞蛋…2顆
小番茄…6顆
洋蔥…¼個（30g）
黑橄欖…2個
嫩葉…2把（25g）
橄欖油…⅔大匙
是拉差香甜辣椒醬…½ 大匙

★作法：
1. 解凍的雞胸肉、洋蔥、黑橄欖和4顆小蕃茄切碎。將鷹嘴豆罐頭倒出，沖洗過後，將水瀝乾。
2. 嫩葉洗淨後，將水瀝乾。
3. 預熱平底鍋，倒入⅓大匙的橄欖油炒洋蔥，再放入雞胸肉、橄欖、番茄一起炒，炒好後起鍋。
4. 將蛋打在平底鍋上，倒入另外⅓大匙的橄欖油和蛋汁，將蛋汁打散，以中火做成炒蛋。
5. 加熱到一定溫度後，將炒蛋聚集在鍋子同一邊，做成歐姆蛋。（※：將平底鍋傾斜，把炒蛋做成橄欖球形狀，翻滾熟成即可。）
6. 將雞胸肉、歐姆蛋、嫩葉和2 顆小蕃茄放入碗裡，淋上香甜辣椒醬，即可完成。



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