芒果不僅是夏日必吃水果，在營養價值上也有著不輸人的特長，芒果含有豐富維生素Ａ，大約是我們常吃的蘋果、香蕉的15～20倍！維生素Ａ大部分存在於橘紅色食物，主要功能是幫助眼睛的健康，讓我們在晚上可以保持良好視力，同時也是眼睛保持濕潤避免乾眼症的重要營養素。

維生素Ａ除了是保養眼睛的重要營養素之外，也與皮膚有著密切關，足夠的維生素Ａ可以幫助皮膚細胞保持完整，讓我們皮膚光滑水嫩，如果平常常曬太陽、皮膚易乾燥的人，建議適當選擇維生素Ａ豐富的食物來食用。另外，我們吃水果最常想到的就是補充維生素Ｃ，芒果的維生素Ｃ在各種水果中含量也較高，一顆芒果就能滿足我們一日維生素Ｃ所需，維生素Ｃ是很好的抗氧化營養素，能讓我們減少身體的壓力與發炎反應，也是促進膠原蛋白合成、傷口癒合的重要營養素；同時維生素Ｃ還能促進鐵的吸收，對於想擁有完美蘋果肌的女生來說，富含維生素A、C的芒果是夏天可以補充營養的好食物！

迷思破解：芒果真的有毒嗎？

常常聽人說芒果有毒，吃多了皮膚會癢會過敏，這到底是不是正確的呢？其實會引起過敏的並不是芒果，而是「芒果樹的汁液」。芒果屬於漆樹，樹的汁液含有會過敏的漆酚，如果採摘芒果時，樹的汁液噴濺到果皮上，食用時接觸到皮膚就有可能造成不適，但只要「撥切時清洗乾淨，食用時避免直接接觸果皮」就能解決這項煩惱，可以開心吃芒果了！

★TIPS：吃芒果的時候要注意，芒果是甜度較高的水果，吃過量容易造成血糖上升，也會吃進較多的熱量，每次吃芒果建議一次吃一顆，比拳頭大一點點的最剛好，也建議與其他食材一起搭配食用，不要過量攝取喔！

底下特製3道芒果健康食譜：

【食譜1：芒果優格】
選擇無糖優格不僅可以減少熱量攝取，還能吃到較高比例的蛋白質，搭配甜度較高的芒果，是道非常適合夏日午後的清爽甜點！

★營養標示：熱量254大卡、蛋白質8.2克、脂質5.7克、 醣類45.4克

★材料：
愛文芒果…1顆
無糖優格…200ml

★作法：
1. 芒果洗淨、剝皮後切塊。
2. 無糖優格至於碗中，將切塊芒果擺在優格上即完成。


【食譜2：雞肉芒果沙拉】
炎熱的天氣冷盤是絕佳的餐點，如果胃口不好，可以試試看雞肉芒果沙拉，涼爽的口感又能補充到最需要的蛋白質營養，在芒果盛產的季節，一定要試試這道低卡美味的沙拉！

★營養標示：熱量280.4大卡、蛋白質22克、 脂質11.6克、醣類24.2克

★材料：
愛文芒果…1顆
雞胸肉…60克
水煮蛋…1顆
美生菜、甘藍、洋蔥…共100～150克
橄欖油…1茶匙

★作法：
1. 芒果洗淨、剝皮後切塊；水煮蛋剝殼切丁或片。
2. 雞胸肉燙熟，切塊或以手撕成絲狀
3. 將生菜至於餐盤底部，鋪上雞胸肉、芒果塊淋上橄欖油即完成。

【食譜3：芒果炒牛柳】
芒果炒牛肉是道甜中帶微酸的料理，水果酵素具有將肉質軟化的作用，不僅添加了風味，也使口感更加滑順，在炎熱的夏天作為正餐的主菜之一，可以有效的增加食慾，補充營養。

★營養標示：熱量350.7大卡、蛋白質22.7克、脂質21.1克、醣類18.3克

★材料：
愛文芒果…1/2 顆
牛柳…100 克
甜椒…1/2 顆
大蒜…2瓣
辣椒…少許
醬油…2 茶匙
麻油…1茶匙
水…1湯匙
烹調油…1大匙

★作法：
1. 牛柳加入醬油、麻油、水，醃漬30分鐘。
2. 甜椒、辣椒切絲，芒果切條，蒜頭切丁或薄片。
3. 烹調油加入鍋中，中火將牛柳炒至半熟撈起備用。
4. 將蒜頭爆香，甜椒、辣椒放入拌炒。
5. 將牛肉放入拌炒。
6. 最後將芒果加入，快速拌炒即可起鍋，享用美味的餐點。

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