罹患多囊性卵巢症候群的女性，通常有肥胖、對胰島素不敏感、糖尿病的問題，而血糖不穩的情況還會影響身體的荷爾蒙，導致體內雄性激素過高、月經週期不正常、身體有過多的毛髮，甚至不孕。

因為血糖不穩會影響荷爾蒙的分泌，國外已有許多實驗發現，如果女性減重並控制醣類（碳水化合物）的攝取量，執行低醣飲食，可以增加胰島素的敏感度，進而減少多囊性卵巢症候群的負面作用，讓月經週期回復正常，甚至讓本來不易懷孕的多囊性卵巢症候群患者能順利生子！


低醣飲食、生酮飲食都是控制醣類的飲食法，分別介紹如下：
★低醣飲食：
減醣飲食又稱作低碳飲食，到底要吃多少醣？許多文獻資料是以30～40%的碳水化合物熱量比例，當成低醣飲食的標準。但目前大部分許多人在執行上，是將飲食中碳水化合物的熱量比例調整至20%，而這20%的比例是將每日攝取碳水化合物調整在50～100公克間。

★生酮飲食：
每天醣類攝取至多只能吃20公克，大約是一天熱量的5%，本來醣類是身體主要提供的能量來源，但因為每天攝取的醣類很少，所以身體會改將體內儲存的脂肪分解，產生酮體（Ketone），作為身體的主要能量來源，所以稱作「生酮飲食」。一般生酮飲食能夠控制血糖，又能將體內脂肪快速分解，達到快速減重的效果，所以對於有多囊性卵巢症候群的人，通常有減緩症狀的效果。

營養師特製！低碳生酮3餐食譜

以下營養師設計低碳生酮飲食餐，以一般上班族女性，一天熱量需求為1800大卡來設計，生酮飲食的3大營養素比例為碳水化合物5%、蛋白質20%、油脂75%，醣類攝取約22公克、蛋白質90公克及油脂150公克。

食譜營養素：熱量：1804大卡、蛋白質91公克、脂肪150公克、醣類15公克、鈉2376毫克

【早餐：去骨牛小排170公克＋沙拉】
★材料：
去骨牛小排…170公克
海鹽…少許
黑胡椒…少許

★沙拉：
結球萵苣…100公克
小黃瓜…30公克
油醋醬…15公克

★牛小排作法：
1. 熱鍋後，將牛小排放入鍋中，把表面煎熟。
2.再放入已預熱250℃的烤箱中烤約5分鐘拿出。
3.撒上適量黑胡椒及海鹽後，即可享用。

★沙拉作法：
將蔬菜洗淨後將水分瀝乾，將小黃瓜切片後再淋上油醋醬即完成。

【午餐：煎秋刀魚、青蔥炒梅花肉、炒菠菜】
★材料：
秋刀魚…100公克
青蔥…20公克
豬梅花肉…60公克
菠菜…100公克
食用油…25公克
醬油…少許

★作法：
1. 烤/煎秋刀魚：將秋刀魚抹上鹽巴，待熱鍋後放入秋刀魚煎熟即可
2. 青蔥炒梅花肉：熱鍋後加入10公克的食用油，油熱了之後，加入青蔥稍微拌炒，再加入梅花肉一起拌炒。梅花肉快熟了之後，加入適量醬油拌炒均勻即完成。
3. 炒菠菜：熱鍋後加入15公克食用油，待油熱之後，放入菠菜快速拌炒，大致炒熟之後，快速加入適當鹽巴調味後即完成。

【晚餐：蘿蔔牛腩湯+烤鮭魚+炒蘆筍】
★材料：
胡蘿蔔… 40公克
牛腩…50公克
含皮鮭魚…100公克
蘆筍…100公克
牛肉滷包…1包
食用油…15公克
食鹽…少許

★牛腩湯作法：
1. 牛腩用熱水稍煮一下，以去除血水。
2. 將滷包用水泡開後，取適當的湯量加入胡蘿蔔煮軟。
3. 胡蘿蔔稍微變軟之後，加入牛腩一起熬煮，待食材煮軟之後即完成。

★烤鮭魚作法：
1. 熱鍋後，加入少許烹調用油。
2. 待油熱之後，把鮭魚肉放入，並將四面煎熟。
3. 再放入已預熱250℃的烤箱，烤約5分鐘。

★炒蘆筍作法：
1. 熱鍋後，加入烹調用油15公克。
2. 待油熱之後，放入菠菜快速拌炒。
3. 加入適當鹽巴調味後即完成。


※參考資料：The effects of a low-carbohydrate, ketogenic diet on the polycystic ovary syndrome: A pilot study

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