口袋餅是一種利用平底鍋煎烤即能完成的麵包，1 個口袋餅的含醣量低於1 克，享用起來完全沒有罪惡感！製作出基礎口袋餅後，在口袋餅中間夾入醣分含量低的肉類與蔬菜，就能變化出不同的口味！

低醣生酮美味早餐：基礎口袋餅

★材料：（4 個）
黃豆粉…140 克
杏仁粉…10 克
烘焙粉…2 小匙
鹽…1 克
雞蛋…1 顆（50 克）
水…100 克
奶油乳酪…10 克

★事前準備：
●雞蛋、奶油乳酪皆置於室溫退冰。
●將黃豆粉、杏仁粉與烘焙粉倒入塑膠袋中混合並過篩。

★作法：
1 將過篩後的粉類、鹽、打散的 蛋液、水與奶油乳酪倒入料理缽中，利用橡膠刮刀均勻攪拌至粉狀完全消失。
2 待麵團成形後平均分為4 等分，一一調整成圓形後，一個一個分別煎烤。將一個麵團放在不沾鍋上，用手將麵團壓成薄薄的圓形（圖片a）。
3 開較弱的中火煎烤，煎出漂亮的焦色後即可翻面繼續煎，直到內部全熟為止。
4 利用刀具趁熱從中對半剖開，切成宛如口袋般的形狀（圖片b）。

低醣生酮美味早餐：燒烤雞肉彩椒口袋餅

★材料：（2 個）
基礎口袋餅…2片
雞胸肉…100克（1/2片）
鹽、胡椒…適量
萵苣…20克
小黃瓜…30克
彩椒（紅、黃）…30克
低糖或無糖美乃滋…適量

★作法：
1 在雞胸表面撒上少許鹽與胡椒，置於平底鍋上，將兩面都煎出漂亮的焦色、內部全熟。
2 雞肉放涼後，切成容易入口的大小。
3 準備2 片基礎口袋餅（對半切開後、再橫向切開呈口袋形狀）。
4 將撕好的萵苣、雞肉、斜切成薄片的小黃瓜、彩椒切條，等分夾入口袋餅中，再分別擠入適量美乃滋即完成。

低醣生酮美味早餐：生火腿無花果口袋餅

★材料：（2 個）
水菜…20克
無花果（可替換成西洋梨或柳橙）…30克
基礎口袋餅…2片
生火腿…20克

★作法：
1 將水菜切成容易入口的長度、無花果連皮切成7 ～ 8 公厘厚的扇形。
2 準備基礎2片口袋餅（對半切開後、再橫向切開呈口袋形狀）。
3 將水菜、切成容易入口大小的生火腿，等分夾入口袋餅中即完成。
※可以用西洋梨或柳橙來取代無花果。


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