文／陳思儒　編輯／陳淑芬



簡單露一手，家人都驚呆了！日式、義式、泰式、BBQ、鐵板燒、印度風味，6款異國美味一次滿足，健康美味懶人料理法大公開！

雞胸肉是非常營養的部位，但是除了健身、有長肌肉需求的人，許多人不喜歡吃，因為覺得肉質的口感比較容易覺得「柴」。其實，事前運用這6款異國風味的醃料醃好，無論是要燒烤、煎煮，都可以輕鬆上手，燒烤派對前露一手，讓親朋好友吃到驚豔的軟嫩口感！

1.健康少鹽！日式鹽麴雞肉燒

日本主婦最愛調味聖品「鹽麴」！鹽麴是用米麴，加上鹽和水混合、發酵而熟成，散發如清酒般的醇香，能溫和帶出食物的鮮美甘甜，替代鹽、醬油、味精的使用，能降低鈉含量攝取，適合養生族、長輩、孩子食用。在日本，是家家戶戶必備的調味料。

★材料：

砂糖...1小匙

黑胡椒...適量

薑泥...1小匙

鹽麴...2大匙

醬油...1大匙

＊料理訣竅：鹽麴按摩讓雞肉更軟嫩！



2.Party派對必備！義大利烤雞

用辛香料來場浪漫之旅！由促進食慾的黑胡椒、大蒜開啟旅程，微微的辛辣感像旅途中未知的風景，轉瞬即是驚喜，加入富含維他命C的檸檬汁去除腥味，讓口感更加滑嫩順口，橄欖油的不飽和脂肪酸幫助維持心血管健康，讓層次豐富的迷迭香葉、羅勒葉、洋香菜葉迸發南歐風情。

★材料：

黑胡椒...2小匙

迷迭香葉...1大匙

鹽...1小匙

蒜末...1大匙

檸檬汁...1大匙

橄欖油...1大匙

＊料理訣竅：可用含有羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒等材料的義大利香料取代！



3.小孩也愛！泰式椰奶雞

小朋友一吃就愛上，雞胸肉的纖維飽滿吸收檸檬汁、椰奶、洋蔥的清甜，泰式椰奶雞的溫暖香甜，讓孩子一口接一口，香菜葉與咖哩粉碰撞出濃郁南洋風情，是一道老少咸宜的料理。

★材料：

鹽...1小匙

砂糖...1小匙

檸檬汁...2小匙

不辣咖哩粉...2小匙

香菜葉...1小匙

洋蔥末...1大匙

椰奶...1/4杯

＊料理訣竅：希望清爽口感可用淡椰奶。

4.最夯早午餐！ＢＢＱ雞肉三明治

人氣早午餐風味，在家也能做，用蘋果西打醃製雞胸肉，帶出鹹甜滋味，絕對是大人小孩都愛的美味，用鍋子微煎就能散發BBQ香氣，奔放擋不住！

★材料：

白胡椒粉...1小匙

砂糖...1小匙

蘋果西打...1大匙

醬油...2小匙

辣椒粉...1小匙

魚露...1小匙

芥末醬...1小匙

番茄醬...1小匙

＊料理訣竅：用蘋果西打醃製，少一分酒味，多一分果香！



5.不用搶訂位！日式鐵板燒烤雞

日系美味再一發！由黑胡椒、肉桂粉、蒜粉領軍迸發香氣，紅糖、鳳梨汁入菜增加甜甜日式風味，加入蜂蜜讓醬汁甜而不膩，溫和好入口，如此香氣搭配在鍋子上滋滋作響的聲音，口水已不知吞了多少回。

★材料：

黑胡椒粉...適量

肉桂粉...1小匙

紅糖...1小匙

蒜粉...1小匙

鳳梨汁...1大匙

醬油...1大匙

薑泥...1小匙

蜂蜜...2小匙

＊料理訣竅：加蜂蜜讓醬汁帶點甜味不死鹹！



6.繽紛的異國情調！印度香料烤雞

絕對是餐桌上大受歡迎的美味！想做出印度神秘又豐富的香氣，祕訣在於紅椒粉、黑胡椒、印度香料粉，別忘了椰子油與無糖優格，讓雞肉口感更豐富多汁。

★材料：

紅椒粉...2小匙

鹽...2小匙

黑胡椒...適量

印度香料粉...2大匙

椰子油...2小匙＋大蒜片...1瓣切碎

薑泥...1小匙

原味無糖優格...4大匙

＊料理訣竅：印度烤雞一定要加優格！讓雞肉更多汁！




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