隨著氣溫漸漸升高、晝夜溫差變小，酷熱的天氣讓人體提高對溫度的適應能力，因此內熱外排，必須靠出汗散熱才能調節心腎，但是過度的排汗，容易導致心氣、心陽虛，而讓濕寒等邪氣入侵，若是出汗受阻，體內會大量蓄積內熱，就很容易中暑。另外，若長期待在冷氣房裡也易受涼，加上吃過多冰冷食物，反而更讓陽氣悶阻在體內，出現胸悶、疲倦沉重、發熱無汗、流鼻水、噁心嘔吐的症狀喔！

想要緩解夏季的不適症狀，飲食上建議可參考這4大原則：
1. 適量吃「苦」降火、吃「酸」補氣
夏日的火氣會產生苦味，苦味能養心，心能生血、血能養脾。夏天很容易出現心火過旺，口乾、尿黃、口舌潰爛、心煩等症狀，因此吃適量的苦味可以除躁濕、清熱降火，例如：苦瓜、鳥莧、青草茶、蓮子心茶、菊花、綠茶等。若是吃點酸味，則可斂氣與汗（補氣與減少過度流汗），例如：山楂、蕃茄、李子、梅子、洛神、檸檬、鳳梨……等。

2. 適度用辛香調味可排濕
夏日若心火過旺，會影響到肺臟、耗傷肺津；而濕氣過高，則讓空氣中含氧量降低，人體容易因濕阻氣而不通暢。烹調時可用香辛調味料，如薑、蔥、辣椒、紫蘇、蒜等適度發汗、袪濕、行氣。

3. 蔬菜瓜果清涼可解熱
利尿清血的豆類、蔬果，可消暑、清熱、解渴，例如：小黃瓜、瓠瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等，解熱功效佳。

4. 飲食宜清淡少油膩
夏季是人體代謝的最旺盛季節，陽氣足、體內功能活動強盛，飲食上要少吃油膩、不易消化的食物避免上火，並增加蛋白質、醣類食物。

營養師推薦！夏季養生菜單

夏季是人體代謝力高、能量會快速消耗的季節，因此也是進行減肥的最佳好時機喔！底下推薦夏日養生菜單，清熱袪溼功效佳，讓你體內不會過於煩躁、悶熱，可清熱又袪溼。

【食譜1】四色豆粥
★材料：
綠豆、紅豆、麥片、黑芝麻、冰糖…各適量

★作法：
1. 將綠豆、紅豆分開泡水一晚。
2. 四色豆加水煮成粥，煮熟後加入適量冰糖或桂花醬調味。

【食譜2】熗拌什錦
★材料：
豆包…30克
麵腸…35g
鳳梨…30克
木耳…15克

★調味料：
苦茶油…3匙
鹽…少許
薑末…少許
花椒…少許

★作法：
1. 將豆包、麵腸切塊，並用油先煎一下，煎出香味。
2. 鳳梨、木耳切塊。
3. 鍋熱後放入油，再放入花椒、薑末嗆出香味。
4. 將豆包、麵腸、鳳梨、木耳放入翻炒一下，最後加鹽調味即完成。

【食譜3】糖醋嫩藕
★材料：
嫩藕…100克
新鮮檸檬…1/2個
冰糖…少許
鹽…少許

★作法：
1. 將嫩藕洗淨去皮，對切成兩半，再切成片放入碗中。
2. 用沸水連泡兩次使之軟後，倒去開水，加入檸檬汁、冰糖、鹽調拌，醃漬半天即完成。

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