你知道嗎？只要飲食做對了，就能控制你的體重、逆轉你的糖尿病，讓你的糖尿病血糖控制的更好。底下就一起來看看怎麼做。

糖尿病人想穩血糖，怎麼吃211餐盤？

211餐盤當初的設計，本來並沒有直接把血糖放在裡面，比較着重的反而是比例上面的營養素，對於我們身體的荷爾蒙的影響，可是這個順序的吃法，就發現在科學上面有很多的文獻，來支持有很好的穩定血糖的效果。

水→喝水，讓腦袋知道你要吃東西
肉（包含蛋白質）→吃蛋白質，發送飽足訊號、啟動飽足荷爾蒙PYY
菜→吃完蛋白質後，過15分鐘後吃蔬菜
飯→少量澱粉，延緩血糖上升速度、減少胰島素分泌

糖尿病人適合用211+斷食法嗎，會不會低血糖？

我先講有可能會造成低血糖，如果你的藥物沒有調整好，用斷食的方法有可能會低血糖。所以任何糖尿病的人，你要進行斷食之前，請你務必要跟你的醫生討論。211+斷食會低血糖，但可以避免，糖尿病患斷食前，請醫生檢查藥物，看是否有刺激胰島素的成分。

★211餐盤+斷食法
✔控糖效果好
✔體重會下降
✔胰島素敏感增加
✔減少糖尿病藥物
✔有可能減藥→不用藥 逆轉糖尿病

糖尿病人有適合的進階211吃法嗎？

糖尿病人醣量限制，澱粉1/4 = 一口飯 = 15公克碳水
就是把碳水減到適合你的量，你仍然可以吃到完整的211的概念，足夠的蛋白質、足夠的蔬菜，但是卻是少量的澱粉，維持你的血糖穩定讓你有效的控制血糖，並且還能夠減重。

糖尿病人吃211餐盤，要注意什麼飲食原則？

✔注意胰島素阻抗：攝取的食物，盡量不刺激胰島素
✔注意醣耐受度：×磨粉食物　×精製碳水　✔原型澱粉　✔高纖維澱粉
✔注意總量問題：天然澱粉也要注意攝取量(例如：地瓜)
✔把重點放在好蔬菜、好蛋白質
✔211餐盤原則：適當澱粉+好肉(蛋白質)+好菜

最後，提醒大家，糖尿病人211飲食，小心較易影響血糖食物：地瓜、咖哩、白菜滷、蜂蜜、糕餅類、油炸粉。
也不要認為糖尿病是一輩子不可逆轉、是只會越來越壞的疾病，現在已經有很多的研究告訴你，糖尿病可以逆轉，而食物是最大關鍵！所謂逆轉不是說完全變好，而是不會繼續變壞，不但不會變壞，你還可以減少藥物的用量。
✔減少糖攝取量
✔211餐盤+地中海飲食
✔211餐盤+得舒飲食

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