攝取足夠水分除了可以幫助代謝物排泄之外，也有助於排便的部分。主要是因為身體缺水的情況下，腸道的含水量也是相對變少，大腸會吸收糞便中的水份來彌補腸道的水份，但也因為如此，糞便會變得更乾、更硬，難以排出，甚至造成便祕喔！

多補水的健康功效

水份更參與體溫調節，這也就是為什麼夏季很容易讓人中暑，主要是因為我們體內的熱能90%是透過汗水而代謝出體外，身體一旦水份不足，造成出汗或是排汗困難，無法透過汗水帶走熱氣，進而造成體溫調節出現障礙，就會出現熱中暑的症狀，不得不慎！

★喝水好處多：
1. 幫助血液循環、穩定血壓：水份攝取足夠的情況下，可以避免血液過於濃稠，減少動脈的壓力，穩定血壓。因此，患有三高的朋友反而是要喝足夠的水分喔！
2. 保護呼吸道：肺喜潤、勿躁！攝取足夠水分可以讓肺部及呼吸道保持濕潤，避免病菌的附著，進而降低呼吸道過敏、氣喘的發作，以及降低傳染病的發生機會。

★水份不足會怎樣？
1. 當水份攝取不足的情況，會傾向憋尿的狀態，長時間下來，非常容易造成膀胱發炎，甚至是會造成泌尿道感染，或是急性腎臟發炎，使得腎臟過濾廢物的功能下降，嚴重是會演變成腎衰竭的。
2. 水份喝不夠，也會去濃縮尿中的代謝物，像是尿酸，因此，當曾經患有尿酸數值超標，引起尿酸結晶而產生痛風發生的人，飲水量更是需要足夠，才有辦法將尿酸透過尿液排出體外。

喝水實在是太重要了！只要攝取足夠水份，就可以預防身體缺水所帶來的一些健康危害！

補水關鍵時間點是什麼時候？

建議可以在「起床後、飯前、飯後一小時、睡前1~2小時」這四個時間點飲水，讓身體可以更有效率的補充到水份唷！

少量多次飲用，沒有感到口渴也要喝水，尤其是年長者，口渴中樞較年輕人反應較慢，當口渴才喝水，身體其實已經缺水了。

一整天的飲水量會依照體重來做計算，基本上是「體重」乘上「30~40cc/Kg」係數，就可以換算出每日水份的建議攝取量。

特別注意！許多人想說天氣熱，猛灌含糖飲料或是喝冰涼汽水、冰淇淋要來消暑，但這樣反而會使得血液中的血糖、血脂或是代謝物過於濃稠，而且也額外增加熱量的攝取，可能夏天一過，體重及腰圍就胖了一圈。

高含水蔬菜小黃瓜營養功效

炎熱的夏天吃什麼好呢？太熱太燙的食物吃不太下，只想吃冰冰涼涼可以幫助消暑的食物，像是小黃瓜就是您不錯的選擇！

有許多民眾擔心小黃瓜會有農藥殘留的問題，因而不喜歡這樣蔬菜，若是如此的話，的確是很可惜的唷！

★小黃瓜營養價值
小黃瓜屬於夏季盛產的蔬菜，100公克的小黃瓜，其水分佔約95%，熱量僅有15大卡，熱量低但卻含有豐富的鉀、磷以及微量元素，且新鮮的小黃瓜中含有丙醇二酸，能夠抑制醣類物質轉換成為脂肪堆積，故小黃瓜是減肥朋友的好夥伴。

★小黃瓜挑選方式
挑選小黃瓜的方面，建議可以選擇外型圓直、粗細均勻的瓜條為宜，且外皮呈現青綠或淺綠色並帶有小刺也表示較為新鮮，避免選擇瓜條表皮呈現黃綠色，或是凹陷、皺縮、過軟甚至是破損等；而購買回家的小黃瓜，若放於室溫下，超過三天就開始造成水分流失，瓜肉變得乾扁，因此若短時間內無法食用完畢時，建議放入冰箱內保存，並先將瓜條表面的水分擦乾，包上廚房紙巾後在放入保鮮袋中做保存，可延長保存期限至一週。當然吃多少買多少，是最不會浪費食材且又能吃到最新鮮蔬菜的風味。

★小黃瓜會有農藥嗎？
許多人對購買的小黃瓜可能有農藥殘留的疑慮，但也先別過於緊張，基本上透過流動的清水，以軟毛刷多次徹底的洗刷，並以細流水溢流10-15分鐘，要烹煮前，以滾水快速殺菁再撈起至於冰水中冰鎮，就可以大幅度降低農藥殘留的可能性了！

★小黃瓜烹煮禁忌：
清洗乾淨後的小黃瓜非常適合拿來做夏季的涼拌菜，清涼退火，但需留意的是小黃瓜本身含有會分解維生素C的物質，故建議不要搭配富含維生素C的食物一同食用，否則可能會降低維生素C的吸收喔！只要多留意挑選、清洗、保存以及料理食用的小技巧，小黃瓜是個夏季非常好的食材。

夏日推薦食譜：涼拌小黃瓜

底下的食譜，建議敢吃辣的民眾可以加入一些辣椒會更開胃。
若是要與孩子一同享用的話，建議不要加辣椒，白醋則可替換成果醋，會有不同的風味，也是相當好吃！
酸、甜、鹹的比例可以依自己喜好作調整。

★食材：
小黃瓜…2根
糖…適量(約15~20公克)
鹽巴…一小匙
白醋…20cc
蒜泥(蒜末) …一小匙
香麻油…數滴
辣椒(可加可不加)

★作法：
1. 小黃瓜洗淨擦乾，利用刀背拍扁後，切成段狀備用；
2. 撒上糖後拌勻，再拌入鹽巴，靜置5-10分鐘，稍微擰乾小黃瓜後，再拌入白醋及蒜泥接著裝入密封盒；
3. 冷藏於冰箱約1~2小時，即可冰涼享用開胃菜。

▲林俐岑營養師

【現任】
台北市、新北市營養師公會 居家長照營養師
新北市聯安醫療體系 糖尿病衛教師暨減重營養師
耕莘護專 兼任講師
癌症關懷基金會 校園講師
新嬰悅產後護理之家 營養顧問及講師
永齡健康基金會 營養食安專欄作者

【經歷】
韶安生技公司 糖尿病衛教師&保健食品產品開發
台灣大塚製藥股份有限公司 營養品部門產品副理
北一女中團體膳食營養師
新北市食品藥物安全講座種子講師
著作：《減醣烘焙》
★FB粉絲專頁：
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