當身體處於慢性發炎，人體最寶貴的三原力，自癒力、再生力和免疫力，都可能因為身體忙著撲滅「野火」，而暫時怠工。

身體若長期處於慢性發炎的狀態，人會可能出現低熱、疲勞倦怠，肌肉好累或者是心好累的狀況，心理、生理疲憊不堪。也可能自以為得了什麼怪病，渾身不舒服；又或者喉嚨卡卡如梗梅核，但實際上沒有任何異物卡在裡頭，有些人則是皮膚與呼吸道症狀特別明顯。

中醫有「肺主皮毛」、「肺開竅於鼻」之說，皮膚癢、流鼻涕不是擦擦藥膏、吞幾顆鼻炎膠囊就沒事，根源沒搞好，反覆發作一不小心就讓人吃成藥罐子。最好能從改善慢性發炎、調節免疫著手，由裡到外整體性地來調養，最有可能根治。

5個必學的抗發炎飲食祕訣

之前新冠肺炎大流行的時候，全世界搶超市都搶得很厲害。台灣是衛生紙、泡麵買不到，而我英國的朋友拍他們的超市給我看，大家兵荒馬亂把精製麵粉、義大利麵掃光，倒是我朋友常買的蕎麥、糙米乏人問津。沒想到平常養成選擇好食材的飲食習慣，不但對身體好，在非常時期，還有不用跟人搶的這種好處，請大家平常就要記好這5個抗發炎飲食祕訣，有助滅身體的火，有效抗發炎。

1. 把白米飯換成「全穀物」
預防慢性發炎，優化飲食不可避免是一定要做的，像蕎麥、糙米這樣的全榖物，都是受到醫界認可的「抗發炎好食」。建議向來偏好白米飯的人，馬上全面改吃全穀物，萬一不能適應，不妨每周先選一、兩天當成是「健康日」，主食改吃蕎麥麵、全麥土司、糙米、玉米、小米、燕麥、黑麥這些。之後再逐漸增加天數。維持健康，也別忘了讓自己保有食的樂趣，好習慣要能長長久久才有意義。

2. 吃莓果類、堅果、黃豆製品
除了全穀物，莓類和堅果我也很推薦。包含藍莓、蔓越莓、覆盆子、榛果、杏仁、松子、核桃，其他還有芝麻、南瓜子、亞麻子、葵花子等種子類食物，都是我的抗發炎好食。有陣子我吃素，那時候，黃豆製品像是豆漿、豆腐，就是我最重要的抗發炎好朋友。

3. 蔬果水果這樣吃
●蔬菜部分，冬天的菠菜是我的首選，而十字花科的高麗菜、花椰菜也都很好。
●小兵立大功的大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜，雖經常淪為菜餚中的配角，但它們皆富含有機硫化物(MSM)，亦為抗發炎不可少的辛香蔬菜。
●瓜類可選櫛瓜、小黃瓜、山苦瓜、南瓜。而名字裡有椒字的，青椒、甜椒、辣椒，以及超級好蔬菜番茄，都可以常常吃。顏色越豐富，抗發炎效果越完整。
●湊齊五顏六色營養彩虹光譜，別忘了吃水果，酵素多的像是木瓜、鳳梨，除了抑制發炎反應，還能促進人體排毒，這兩樣是我最常吃的。
●紅了好一陣子的酪梨，既抗發炎又能保護心臟，應該還能繼續紅下去。

4. 喝對也能抗發炎
喝對了也能抗發炎！三類飲料推薦你。
●藏紅花：我自己最常泡藏紅花來喝(妊娠與經期中、服用抗凝血劑禁用藏紅花)。
●紅茶、綠茶：富含的類黃酮素，有抑制發炎、活化血管的效果。
●紅酒裡的白藜蘆醇：這是一種天然的植物多酚，能幫助身體抗發炎、抗氧化、抗腫瘤增生。

5. 料理用油這樣選
料理用油上，不能都用同一瓶Omega-6 系的大豆沙拉油，油脂攝取來源也跟蔬果一樣，多元豐富為上。簡單來說Omega-6 能促進發炎，Omega-3、Omega-9 則能幫助身體阻抗發炎，在廚房裡多擺一瓶苦茶油、橄欖油、亞麻仁油、紫蘇油輪流替換著用，是比較健康的作法。

最後提醒，預防慢性發炎，高度加工、高熱量，或含大量精製白糖、精製澱粉、化學調味劑的空熱量食物(Empty Calories)，節慶時偶爾吃吃沒關係，但不宜作為日常飲食喔！

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