罹患糖尿病以後，必須嚴格控制每日攝入總熱量，以維持理想體重。可增加攝取富含膳食纖維的蔬菜，如芥藍、莧菜、芹菜、菠菜、白菜等，因為膳食纖維進入人體後吸水膨脹，能延緩食物中葡萄糖的吸收，避免餐後血糖升高過快，還能增強飽腹感，減少熱量攝入，有助於糖尿病患者控制體重。

另外，水果可以吃，但每日不多於150 克。水果含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質，這些對糖尿病患者是有利的，所以在血糖控制較好的前提下可適當吃水果，但要選擇糖分低的，例如木瓜、柚子、梨等，而且要控制量。血糖控制穩定的糖尿病患者每天可以吃100 ～ 150 克水果，最好在兩餐之間作為點心。

除此之外，還要特別小心「無糖食品」，避免食用糖果、含糖飲料、蛋糕等甜食大家都知道，因為這些食物中含有單糖，進入人體後會很快被吸收，導致血糖驟升。但是有些號稱「無糖」的食品用澱粉糖漿、麥芽糖漿之類作為甜味來源，而它們升高血糖的速度可能比蔗糖更快。例如，「無糖月餅」雖然不含蔗糖，但其主要成分是澱粉和脂類，熱量非常高，進食後血糖上升明顯，切不可看到「無糖」就放心食用。

★糖尿病日常生活建議：散散步、做做操， 輕鬆控血糖
1.慢速步行。早晨起來，先每分鐘走90～100步，再加速至110～115步／分鐘。有時可走跑交替，走半分鐘，跑半分鐘，持續半小時。
2.做操。找個空氣清新的地方，先做伸展雙臂和擴胸運動，接著壓腿、踢腿，最後做下蹲和站起動作。散步和做操可改善糖代謝，控血糖，增強體質。

6種穩血糖食物、3種要慎吃的食物

★糖尿病患宜吃食物：
1. 蕎麥：蕎麥中的鉻能增強胰島素的活性；蘆丁可促進胰島素分泌，調節胰島素活性，具有平穩血糖的作用
2. 大豆：大豆中的大豆異黃酮具有平穩血糖、改善糖耐量的作用
3. 山藥：山藥含有黏液蛋白，有調控血糖的功效，是糖尿病患者的食療佳品。但其澱粉含量高，一次不宜吃太多
4. 洋蔥：洋蔥所含有的硫化物可刺激胰島素的合成及分泌，具有調控血糖的功效。它還含有類似降糖藥的槲皮素，能夠幫助維持正常的糖代謝
5. 牛肉：牛肉中的鋅會提高胰島素原轉化為胰島素的能力，增加肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用，有助調節血糖濃度
6. 鱔魚：鱔魚中含有鱔魚素，具有雙向調節血糖的生理作用，可輔助調理糖尿病

★糖尿病患慎吃食物：
1. 油條：油條表面裹著大量油脂，不易被消化，腸胃功能較差的糖尿病患者慎食
2. 豬肝：豬肝中膽固醇含量較高，不利於糖尿病患者控制血脂
3. 啤酒：啤酒含有大量的麥芽糖，如果過量飲用，會使血糖升高。此外，它的熱量較高，會影響飲食中的熱量控制

★糖尿病患建議食譜－【枸杞子豆漿】
功效：平穩血糖，改善糖耐量
材料：大豆40克、枸杞子10克
作法：
1. 大豆提前浸泡8小時；枸杞子洗淨。
2. 將浸泡好的大豆、枸杞子放進豆漿機，加入適量水，按下「濕豆」鍵，待煮熟後即可飲用。

★糖尿病患建議食譜－【山藥燉烏骨雞】
功效：控制餐後血糖
材料：山藥100克、烏骨雞肉200 克、蔥段、薑片各適量、鹽3克、香油4克。
作法：
1. 烏骨雞洗淨，切成塊；山藥去皮，洗淨，切厚片。
2. 砂鍋置火上，放入烏骨雞塊、山藥片、薑片、蔥段和適量溫水，大火燒沸，轉小火燉2小時，加入鹽、香油即可。

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