女性從35歲開始，就不容易將食物轉為「能量」，吃下肚的食物會直接轉為脂肪和膽固醇，造成肥胖。身體同時會轉「陰」、轉「虛」，當體質又濕又冷，又無法補「氣」。一般人以為，只有男性需要顧腎，但其實腎對女性更重要！腎有「先天之氣」（能量），隨著年齡越大，就流失得越多；以西醫的角度來說，腎會影響女性荷爾蒙的分泌，讓脂肪分解的功能下降，因此一過35歲，女性就特別容易胖。

祕訣❶：晚餐吃飯用小碗，主食改吃非精緻澱粉的五穀米或糙米

吃東西速度很快的人，在飽食中樞下達指令之前，容易一口接一口將食物送進嘴裡，這時候，可以把原本的白米飯換成必須多咀嚼幾次的糙米或五穀米，用增加咀嚼並減少分量的方法，不僅能讓飽食中樞有時間下達「吃飽」的指令，也同時減少了飯量。

祕訣❷：一開始先吃高麗菜絲或是醃漬類的小菜，以含纖維的食物先占據胃部空間

當肚子很餓、擔心自己一口氣吃太多，想要減輕用餐前強烈的飢餓感，這時只要留意第一口的食物，就能預防一下子吃太多。除了先吃纖維含量高的菜色，也可以吃高麗菜絲、小菜，或者在餐前先喝一杯常溫水或無糖氣泡水，讓強烈的飢餓感稍微緩和、讓胃部感覺有東西，就不會在很餓的時候一口氣大吃大喝、又攝取了過多熱量了。

祕訣❸：每餐都將全部食物分成十等分，再留下其中的20％

這個方法持續3天後，你的身體自然就會記住「八分飽」的感覺。如果不知道怎麼分，或是覺得特別分成十等分有些麻煩的話，有個簡單的方法，就是在夾菜、裝盤時先扣掉「一口的分量」。調整飲食量的同時，如果可以多消耗熱量，也就是增加熱量的「使用量」，效果會更好！先別覺得要增加運動量好累，只要從幾個地方開始做起就好。例如，只有一層樓的高度，就盡量爬樓梯，如果目的地只有一站的距離，就不搭交通工具，徒步前往，在日常生活中慢慢的增加運動量吧！

祕訣❹：先吃蔬菜和菇類，再吃含醣食材、蛋白質也是重點

透過戒零食和晚餐少吃，找回正常的食慾，透過空腹感改善消化和便祕的狀況後，接下來打造易瘦體質的飲食重點，就是用餐的順序。希望大家在吃飯前，一定要提醒自己：「可以先吃主食，但是不能一下子就吃飽。」因為單靠米飯、麵包或烏龍麵這類主食的主要營養素、也就是碳水化合物的話，缺乏其他必需的營養素，無法解決中年發胖的問題。
在吃飯時，在享用主食（碳水化合物）之前，先吃以下的食物：
1. 蔬菜：蔬菜的食物纖維能調整腸道環境，具有抑制脂肪吸收的作用。
2. 海藻類：海藻類富含礦物質又是零卡路里，其中特有的食物纖維─海藻酸，則具有排出多餘鹽分及膽固醇的作用。
3. 蕈菇類：例如香菇，內含大量香菇普林，可有效降低膽固醇。

另外，要特別注意三十五歲以上女性，最建議攝取的營養素就是「蛋白質」。與醣類和脂肪並列三大營養素之一的蛋白質，是製造內臟、血液、肌膚、頭髮及指甲等身體組織的原料，其中最受注目的功能，就是形成防止中年發胖關鍵因素之一的「肌肉」。

建議大家在日常飲食中，可以參考日式「會席料理」中會出現的菜色，並依照會席料理的順序用餐。一般會席料理的菜色，會先上開胃菜，接著是湯品、生魚片、燒烤、下酒菜、燉菜、涼拌醋物，最後才是米飯或麵類，以及甜點（水果）。
★用餐順序建議：
●先吃蔬菜和生魚片，也就等於先攝取了食物纖維及蛋白質等營養素後，再吃碳水化合物，這樣的用餐順序，對減肥來說十分理想，充分考量到營養均衡的問題。
●如果要活用會席料理的用餐順序，可以這樣做：假如吃的是三菜一湯（米飯搭配湯品，加上一道主菜及二道副菜共三道配菜），首先吃主菜及副菜，中間喝湯，主食（飯、麵）則盡量留到最後再吃。
●如果是吃火鍋的話，為了能均衡攝取營養，可以先吃蔬菜、蒟蒻和蕈菇類（纖維質），接著是豆腐、魚類及肉類（蛋白質），最後再下米飯或麵條，這樣不僅能吃飽，也攝取了均衡的營養素。若是吃西餐的話，在上主餐之前，要提醒自己麵包吃一片或半片就好，免得吃太飽。

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