「斷食」就是停止食物進入身體約3～7天，甚至一個月，讓身體有一個機會自動地淨化，體內仍會繼續運轉和消化，排出體內累積、過剩的廢物，可淨化身體，這是一種最簡單自然的自我療癒方式。

近來，大家比較提倡的是間歇性斷食，方式有很多種：
● 間隔日斷食：一周中選擇一天或兩天斷食24小時；
● 一周五天：可正常進食，剩下的兩天，每天的熱量攝入量限制在500～600大卡之間；
● 16/8斷食：每天禁食16小時，進食8小時。

近年一項研究指出，間歇性和定期的斷食或者輕斷食等，讓身體在空腹時以酮體和脂肪作為主要能量來源，減少依賴葡萄糖，因此都能預防與改善疾病。

★夏日是斷食的好時機！
時序已進入夏天，最適合少吃多動，這也是流汗的好季節。若問斷食的時間，我覺得夏天比較適合，因為天氣熱、陽氣比較強，身體比較有能力面對飢餓與增強新陳代謝。

「夏日輕斷食飲食法」該如何執行？

● 輕斷食第1～3天：每天下午5點吃晚餐，晚餐儘量以半固體、流質食物為主，也可以蔬果釀造酵素取代，從半固體變流質食物，進食量也會減少，讓身體會慢慢適應晚上沒有進食的時間。
● 輕斷食第4天：傍晚5點後禁食，晚餐可以喝水，但不吃任何食物，如果身體狀況覺得還不錯，晚餐可以試著幾天或持續一星期晚上輕斷食，不過記得補充適度的水分。

下班後是人最放鬆的時刻，通常會想多吃一點或找點好吃的，若決定要進行輕斷食，就必須嚴謹克制食慾與慾望，或者選擇找事做，或早點讓身體休息養足睡眠。晚餐時間可以增加輕度有氧運動，如：散步、瑜伽、太極拳等。

★間歇性斷食應注意的事項：
● 每天應固定排便、飲用大量水份、適度運動。
● 若斷食期間產生身體不適，盡量臥床休息。情緒安定、放輕鬆是渡過斷食時間最好的良方。

底下設計的7日1400卡輕斷食食譜，以每日1400大卡設計，適合想輕鬆減重、改善容易復胖、新陳代謝慢、消化不良的人，以及想淨化腸胃的人來參考進行。

輕斷食食譜 day1：1400大卡、蛋白質71公克、脂肪62.5公克、碳水化合物138公克

★早餐：（464大卡）
●鹹麥片（麥片40克、玉米粒85克、紅毛苔1湯匙、豆腐乳1小塊、肉鬆1.5湯匙、奇亞籽1湯匙、冷壓油1茶匙）
●水波蛋（蛋1個）

★午餐：（628.5大卡）
●青醬蛤蜊義大利麵（義大利麵40克、蛤蜊160克、奶油1.5匙)
●溫沙拉一盤（烤土司30克、雞肉絲70克，油1匙、美生菜、蘿蔓葉、豌豆芽）
●鄉下濃湯一碗（洋蔥、高麗菜、番茄、絞肉35克、鷹嘴豆10克、油1匙）

★午點：（120大卡）
●木瓜1個（小）

★晚餐：（186大卡）
晚餐以半流質飲食為主，包含蛋白質、碳水化合物、脂肪，讓身體慢慢適應少量的晚餐內容。
●薏仁堅果豆漿（190ml，薏仁20克、亞麻籽1湯匙）

輕斷食食譜 day2：1405大卡、蛋白質71.5公克、脂肪61公克、碳水化合物142公克

★早餐：（513.5大卡）
●鮭魚貝果（乳酪18克、鮭魚片18克、貝果1個、生菜、番茄片）
●杏仁奶咖啡（杏仁10粒）

★早點：（120大卡）
●水蜜桃2顆

★午餐：（515.5大卡）
●糙白米飯半碗
●紅燒素獅子頭（豆腐160克、油1.5茶匙）
●燜腐竹枸杞冬瓜（腐竹30克、油1茶匙）
●涼拌菜心

★午點：（181大卡）
●爆米花1杯（玉米30克、油1茶匙）

★晚餐：（75大卡）
晚餐以流質飲食為主，包含蛋白質、脂肪，讓身體適應少量流質的晚餐。
●無糖豆漿190ml

輕斷食食譜 day3：1413.5大卡、蛋白質68.5公克、脂肪63.5公克、碳水化合物142公克

★早餐：（582大卡）
●口袋餅（麵粉50克、里肌肉30克、雞蛋1個、美生菜、番茄、小黃瓜、花生醬2茶匙、油1.5茶匙）
●無糖豆漿（190ml）

★早點：（120大卡）
●西瓜兩碗（八分滿）

★午餐：（641.5大卡）
●蘑菇燉飯（米60克、蘑菇、香菇、洋蔥、豬肉60克、油2茶匙、起司1片）
●味噌烤茄子（油1/2茶匙）
●炒豆苗（油1茶匙）

★晚餐：（70大卡）
晚餐以流質、低纖飲食為主。
●米漿泔粥500cc（薑粉1匙；白米20克，1000cc水，煮成約500cc粥）。

輕斷食食譜 day4：1440大卡、蛋白質73.5公克、脂肪69.5公克、碳水化合物131公克

★早餐：（396大卡）
●苦茶油麵線（麵線1碗、苦茶油1茶匙、豆包60克、蕃薯葉、油1茶匙）

★早點：（181大卡）
●糙米花生奶（糙米20克、花生10粒、黑糖10克）

★午餐：（529.5大卡）
●糙米飯1/2碗
●檸檬魚1盤（鱸魚70克、油1茶匙）
●青椒炒肉絲1盤（肉絲50克、油1茶匙）
●蒜醬麻竹筍1盤

★午點：（337大卡）
●原味優格1杯（芒果半碗、火羅果半碗、鳳梨半碗、奇亞籽1湯匙）

★晚餐：
口渴時可以喝水，建議提早入睡，可減輕饑餓感與讓身體好好休息。第一天會比較不習慣，適應後就比較沒有飢餓感了，建議少看美食節目、照片或者到有食物香味的環境。

輕斷食食譜 day5：1400大卡、蛋白質71公克、脂肪62.5公克、碳水化合物138公克

★早餐：（345.5大卡）
●小米粥1碗
●涼拌海帶芽、菜心1盤（油1茶匙）
●蔥燒豆腐（80克、油1.5茶匙)

★早點：（238大卡）
●無糖香蕉松子豆漿（香蕉1根、松子1茶匙、豆漿190ml）

★午餐：（628.5大卡）
●味噌拉麵（麵1.5碗、豬肉70克、蛋1個、白芝麻1茶匙、油1茶匙、水芹菜）
●清炒牛蒡（油1茶匙）
●燙秋葵1盤（油1/2茶匙）

★午點：（181大卡）
●碗稞1個（肉絲30克）
●腰果5粒

★晚餐：
口渴時可以喝水，建議提早入睡，讓身體好好休息。第二天會比較習慣，但還是建議少看美食節目，或者到有食物香味的環境。

輕斷食食譜 day6：1400大卡、蛋白質71公克、脂肪62.5公克、碳水化合物138公克

★早餐：（589大卡）
●沙拉三明治（吐司兩片、小黃瓜、番茄、里肌肉105克、油2茶匙）
●鳳梨檸檬汁（鳳梨165克、甘蔗汁50ml、檸檬1/4個）

★午餐：（673.5大卡）
●麻婆豆腐（豆腐160克、絞肉35克、油3茶匙)
●炒龍鬚菜（油1茶匙）
●鳥莧菜湯
●飯3/4碗

★午點：（158.5大卡）
●紅豆薏仁湯1碗（紅豆20克、薏仁20克、花生5粒）

★晚餐：
可以喝水，尤其口渴時。第三天可以出門到戶外散步，早點休息入睡。

輕斷食食譜 day7：1400大卡、蛋白質67.5公克、脂肪70公克、碳水化合物126公克

★早餐：（351大卡）
●絲瓜豆皮麵線湯（麵線1碗、豆皮60克、油1茶匙)

★早點：（120大卡）
●荔枝八分滿
●蓮霧兩個

★午餐：（701.5大卡）
●烤鯖魚（87.5克）
●鹹蛋炒苦瓜（鹹蛋1/2個、油1.5茶匙）
●肉絲炒過貓（豬肉50克、油2茶匙）
●白米飯3/4碗

★午點：（226大卡）
●香煎風味馬鈴薯（馬鈴薯180克、油2茶匙)

★晚餐：
可以喝水，尤其口渴時。最後一天可以出門到戶外散步，早點休息入睡。如果適應晚餐的斷食節奏，身體沒有任何不舒服，可以繼續多做幾天。

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