文‧圖／藤本智子《MISOMARU味噌小丸子》

感到元氣不足、壓力疲勞累積？那就來一顆味噌小丸子吧！攜帶方便，隨時補充滿滿的營養！作法簡單，「只要將材料混合在一起，搓成丸子形狀」。只要學會基本作法，將味噌、高湯粉、配料組合在一起，隨性搭配！一起享受製作不同丸味噌的樂趣吧！

丸味噌的沖泡方式簡單，只要注入熱開水就行，特別適合忙碌的早晨！醒來喝一碗味噌湯，身體變暖之後，自然可以充滿活力地迎接一天的開始。

★日本葱丸味噌

吃葱可以促進血液循環，實用的丸味噌，不論當作配菜或沾醬都適合。

【材料】（10顆）
味噌…180g（淡色味噌1：淡色味噌1）
高湯粉（天然）…2又1/2大匙
日本葱（品種同七星葱）（切碎）…5大匙

【作法】
調理盆裡放入味噌、高湯粉，仔細拌勻，放入瀝乾的日本葱，待拌勻之後，分成10等份，用手搓揉成丸子形狀。食用時，1顆丸味噌注入160～180ml的熱開水，慢慢地攪拌至味噌完全融化即可。

★泡菜×起司丸味噌

起司×泡菜的完美組合；烤海苔可以完整吸收泡菜的水分

【材料】（10顆）
味噌…180g（白味噌3：淡色味噌7）
高湯粉（天然）…2又1/2大匙
麻油…1小匙
白菜泡菜（擰乾，切碎）…80g
披薩用起司…50g
烤海苔（撕成小塊）…2片

【作法】
調理盆裡放入味噌、高湯粉、麻油，仔細拌勻，放入其他食材，待拌勻之後，分成10等份，用手搓揉成丸子形狀。食用時，1顆丸味噌注入160～180ml的熱開水，慢慢地攪拌至味噌完全融化即可。

★味噌櫻花蝦蛋炒飯

味噌經過仔細的拌炒之後，不僅香氣誘人，而且更加美味。

【材料】（2人份）
白飯…2小碗
雞蛋…1個
葱（稍微切碎）…1根（50g）
櫻花蝦…2大匙
鹽、胡椒…各少許
沙拉油…1大匙
A 日本葱丸味噌⋯1顆
A 酒…2小匙
鴨兒芹…適量

【作法】
1調理盆裡打入雞蛋拌開，加入鹽、胡椒拌勻。
2 平底鍋裡倒入沙拉油，開大火加熱至高溫，待冒出少許油煙時，倒入1，呈現半熟狀態時稍微攪拌，再加入白飯一起拌炒。待白飯呈現鬆散狀態時，加入葱、櫻花蝦一起拌炒，最後加入A再一起拌炒。
3 將2裝盤，放上稍微切碎的鴨兒芹點綴即可。

【建議使用的丸味噌】
魚乾×日本葱丸味噌（P35）
海苔×油炸小麵球丸味噌（P36）
芹菜葉×油炸豆皮丸味噌（P46）
鯖魚×葱丸味噌（P46）
納豆×油炸豆皮丸味噌（P48）

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