什麼是燃脂？該怎麼做才能燃燒身體的脂肪呢？「burn fat」意指燃燒脂肪、產生能量，其實在我們日常生活中就一直進行著，當處於靜態活動（辦公、看電視、聊天）、靜坐、睡眠等活動或者在飢餓多天等狀況，身體就是以儲存的脂肪，作為主要能量來源（也會有部分葡萄糖參與），不過消耗的熱量不高，所以對減肥瘦身的助益不大。

真正想要達到瘦身「燃脂」的目的，必須搭配有氧、中低強度、長時間的運動，才可能啟動身體大多數的脂肪氧化，產生能量。但若是強度過高、時間過短的運動，身體反會以醣類作為運動時能量來源，反而不會或是較少動用到脂肪。

除了中強度運動外，為了加速促進身體燃脂，近幾年也流行用短期降低總碳水化合物的飲食方式，如生酮、低醣等方式，讓身體在缺乏醣類下，轉而主要以動用體脂肪燃燒產生能量供應來源。

★「燃脂食物」具有哪些特色呢？
需可促進身體的新陳代謝、增加脂肪氧化產生能量，達到減少食慾或降低食物攝取等，當身體的熱量消耗（出去的）高於所需（進來的），並呈現負能狀態才有燃脂的效果，達到瘦身、降低體重的目的。
而有些食物聲稱可以燃脂，只因含有高纖維、低熱量、高脂肪或蛋白質；或強調具有飽足感，能減少食慾。這些方式能減輕的體重，但多來自肝醣或肌肉量，體脂肪根本沒有降低。甚至有些會以降低血中三酸甘油酯、膽固醇濃度而統稱燃脂，這些是不一樣的，大家千萬不要被搞混。

6大好食物！提升你的燃脂力

研究中發現有些食物的確可以燃脂，但要特別強調，可別以為「吃很多食物、熱量不控制，然後再多吃燃脂食物」就可以瘦！

就算吃了燃脂食物，還是得控制總熱量，或者加上低熱量、低醣或生酮飲食、間歇性斷食等，最好再配合運動，才真正能達到燃脂狀態。記住天下沒有白吃的午餐，怎麼對待身體，它會以同樣方式回饋，這就是物質不滅定律！

1. 辣椒
辣椒為香辛料，沒有熱量，其中含有化學辣椒素，對體重管理的三個主要潛在好處，包括提升體溫、促進血液循環；以及增加能量消耗、增加脂質氧化和降低食慾。吃辣椒可增加飽足感，減少暴飲暴食。
在19名健康成年人的研究中，當熱量攝取限制在20％時，每餐吃辣椒素（1.03克紅辣椒，2.56毫克辣椒素）較不會因為熱量食物攝取量低而降低代謝率。辣椒會增加身體的新陳代謝，燃燒脂肪轉換成能量，可更快、輕鬆地減掉脂肪。辣椒也是強大的抗氧化劑，可以減少發炎，幫助保護細胞免受損害。

2. 黑咖啡
咖啡是許多人每天的提神飲品、重要的精神來源，可以改善情緒、身心狀況，而且還能幫助燃燒脂肪。有個9人的小型研究發現，給予運動前一小時服用咖啡因，結果燃燒脂肪的效果，是非咖啡因組的2倍，並且比非咖啡因組的運動時間長17％！咖啡會因攝取量與個人狀況不同，提高約3～13％代謝率。
另一個研究中，給與2小時服用100毫克咖啡因，持續12小時。瘦的成年人平均燃燒150大卡，肥胖的人可額外消耗79大卡的熱量。雖然咖啡因具有脂肪燃燒益處，但可能也有些潛在的副作用，例如焦慮或失眠，建議每天100～400毫克（約1～4杯咖啡）即可，不宜過量。

3. 烏龍茶
含有咖啡因和兒茶素，具有抗氧化的效果，研究發現茶中含有兒茶素、咖啡因的組合，比單純只有咖啡因增加了102大卡熱量消耗，還能增加脂肪氧化。飲用烏龍茶可提高新陳代謝率、促進體重減輕，而烏龍茶比綠茶更能增加兩倍的熱量消耗。
建議每周搭配喝幾杯綠茶、烏龍茶，或兩者組合來促進脂肪減少，會有不錯的健康效果。成大醫學系教授張智仁也曾在《肥胖研究》期刊中指出，喝茶習慣愈久的人，身體質量指數、體脂率和腰臀比就愈小，而且女生效果比男生顯著，所以想要燃脂的人，平時可多喝好茶。

4. 肉桂
肉桂在東方已經是使用千年以上的香料，在抗肥胖的動物模型中，發現肉桂能減少體脂肪量、抑制脂肪堆積來防止體重增加。肉桂中含有的桂皮醛（Cinnamaldehyde ）能直接在脂肪細胞上產生「生熱作用」（thermogenesis），讓脂肪細胞燃燒熱能、促進新陳代謝，也能減少內臟脂肪的堆積，活化胰島素作用。
印度的另一項研究，針對肥胖或超重者，每天清晨和傍晚共3次給予2g綠茶小袋（Tetley綠茶）和2.5g（半茶匙）肉桂粉30天，可使腰圍、BMI顯著降低。

5. 含碘食物
碘是合成甲狀腺素、維持甲狀腺機能正常不可或缺的礦物質，而甲狀腺素則有助於提高基礎代謝率，並促進蛋白質、醣類、脂肪的代謝，在促進新陳代謝這方面扮演著重要的角色。可從食物中獲取碘，像是海苔、海帶、昆布、牡蠣、蝦、螃蟹等，都是含碘豐富的食物。

6. 中鏈脂肪酸
從椰子油或棕櫚油中提取的中鏈脂肪酸而製成的，中鏈脂肪酸（C8、C10）是一種脂肪，其代謝方式與大多數食物中的長鏈脂肪酸（≥ C12）不同。它們的長度較短，能快速被身體吸收，直接進入肝臟，立即產生能量或轉化為酮體，用作替代熱量的來源。臨床上會適度給予脂肪吸收不良、胰臟炎、乳糜胸或乳糜腹水的病人使用。
針對8名健康男性的研究，每天飲食中添加1～2湯匙（15～30克）中鏈脂肪，可使他們24小時內的代謝率增加5％，平均每天多燃燒120大卡。

坊間大家常說，椰子油可以取代中鏈脂肪酸燃脂？實際上椰子油中含有不少的長鏈脂肪酸，不能完全歸屬於中鏈脂肪。另外，椰子油中的月桂酸吸收方式比較像長鏈脂肪酸，所以椰子油不能直接跟中鏈脂肪酸畫上等號。

使用中鏈脂肪酸上應注意「不能吃太多」，最好逐漸增加份量，以盡量減少潛在的消化副作用，如痙攣、噁心和腹瀉等問題，而且中鏈脂肪酸是經過加工精製而成的油脂，這些加工過程油脂中的營養已被破壞，不能媲美冷壓油，若只為了燃脂、減肥而吃，因其價格又高，其實不是很實惠的燃脂食物。

了解以上這６大燃脂食物後，不如每天早上來杯烏龍茶、肉桂黑咖啡提振精神一下吧！這些食物雖然可以幫助燃燒脂肪和減肥，但建議要搭配健康飲食的基礎、經常做低強度（至少20分鐘）以上的有氧運動，對健康瘦身才會更有助益喔！

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