糖尿病、肥胖、高血脂症、脂肪肝等問題都與血糖有關，大多數的討論都集中在吃什麼食物、不吃什麼食物或者降低糖類攝取。另一方面自然醫學或另類醫療，則是喜愛研究特殊食物對降低血糖的效果，這樣的研究也越來越多。

這些「偏方」從傳統地區或古法、在沒有醫療的環境下就已經風行多年，現今也發現香草藥對血糖的控制的確有些效果。

偶遇幾位糖尿病患者跟我說，他最近在喝什麼偏方等等，聽起來多屬藥草，總希望能降低血糖改善糖尿病，當然也不乏看到不當使用所造成身體的危害。需提醒的是，不管任何方式，如果飲食不控制、沒有維持健康日常生活方式，都無法改變疾病、恢復健康。

常見的植物類食物中，哪些具有降血糖的功效呢？

7大天然好食物！有效降血糖

1. 秋葵：
秋葵含有的膳食纖維可延緩腸道吸收葡萄糖，有助穩定血糖，並降低糖尿病引起的腎病變，日常飲食中每週吃3次秋葵，可以有效預防糖尿病和高血糖。
2011年印度研究發現，給予乾燥秋葵果皮和種子，可以降低血糖；在土耳其，烤秋葵種子已經被用作傳統的糖尿病藥物。

• 日常飲食中的秋葵：作為蔬菜補充，或者將兩條秋葵切除頭尾兩端部分，再切碎或是沿着中間劃一小刀，然後放入一杯清水杯（室溫）中放置過夜，隔日早餐前從水中取出秋葵並飲用此水。

2. 苦瓜：
苦瓜是一種傳統的中國、日本、東南亞、印度、非洲、拉丁美洲和印度等的藥用蔬菜，傳統醫學中使用了幾個世紀。研究發現，種子可能有助於降低血糖濃度，甚至稱苦瓜為植物胰島素。
近年來科學家研究，利用苦瓜的萃取物應用在動物實驗上發現苦瓜確有降血糖的功能，苦瓜多胜肽存在於各種瓜類，而以苦瓜的含量最高，又以顏色綠苦的效果好。苦瓜胜肽是一種在天然植物中的類胰島素或稱植物胰島素，和胰島素的降血糖能力不相上下。
另外，苦瓜中的三萜類能活化GLUT4 （Glucose transporter type 4），促進葡萄糖進入細胞膜被利用，進而降低血糖及改善葡萄糖阻抗性。

• 日常飲食中的苦瓜：苦瓜或其萃取物，要攝取多少量才能達降血糖的標準，至今還未有定數，建議日常中多把苦瓜當成蔬菜、打成果汁作為營養的食物來源即可。

3. 蘆薈：
具有多種不同用途的常見植物，大多數被用來塗抹皮膚並保護皮膚，免受太陽曝晒造成的傷害。一份研究中發現蘆薈有抗糖尿病的潛力，實驗中給予受試者蘆薈，結果有較低的血糖和高的胰島素濃度，增加胰臟分泌胰島素，可能有助改善第2型糖尿病。
蘆薈常在印度和阿拉伯半島上作為的糖尿病藥物，蘆薈中的凝膠，從葉的內部，含有葡甘露聚醣，（水溶性纖維，具有降血糖和稱增加胰島素敏感性），減少腫脹和讓傷口癒合更快癒合，尤其傷口和潰瘍是糖尿病的常見併發症，通常比健康的非糖尿病人需要更長的時間來癒合。

• 日常飲食中的蘆薈：可以直接當涼拌菜、放入茶飲、湯中。

4. 肉桂：
肉桂是一種甜而辛辣的香料，來源於野生肉桂樹枝的內部樹皮，生長在東南亞、南美洲和加勒比地區的熱帶地區。2003年發表一項臨床研究結果發現，肉桂（肉桂皮）可以改善第2型糖尿病的血糖和膽固醇，並可能降低與糖尿病和心血管疾病相關的危險因素。在60名中年糖尿病患者中，每日攝入量僅為1、3或6克，40天後可降低的血糖、甘油三酯、低密度脂蛋白和總膽固醇。
另一研究發現，6克肉桂可減緩胃排空，並顯著降低餐後高血糖（餐後血糖），而不會影響飽腹感。

• 日常飲食中的肉桂：可以添加於豆漿、牛奶，或者烹調湯品、滷味中，也可直接吃或泡水、茶、黑咖啡喝。

5. 薑：
多年來生薑在傳統醫學系統中使用了數千年，一直用於治療消化、發炎問題，也可能改善胰島素阻抗。薑中的薑辣素可以降低血糖，但並不影響血液中的胰島素濃度，生薑可能會降低第2型糖尿病的胰島素阻抗。

• 日常飲食中的薑：作為食品原料或粉末，泡茶、飲料、湯品、菜餚中。

6. 香椿：
研究中發現香椿葉可降血糖、減緩高血糖併發症，在台灣有非常多香椿的研究論文，發現香椿葉萃取液有降血糖作用，機轉是促進胰島素作用，而使血中葡萄糖經由細胞膜上的GLUT4進入脂肪細胞內，進而達到降血糖的效果。

• 日常飲食中的香椿：可以加入調味醬汁中、沙拉、涼拌、當作日常香料使用，也有人將葉子拿來直接泡茶飲用，但建議不要過度加熱。

7. 胡蘆巴（fenugreek）：
葫蘆巴植物廣泛種植於南亞，北非和地中海部分地區，具有小圓葉，並且還產生含有獨特苦味種子的長豆莢。胡蘆巴種子富含可溶性纖維，延緩碳水化合物的消化和吸收來幫助降低血糖。
一些臨床試驗表明，胡蘆巴種子可降低餐前、餐後血糖和改善葡萄糖耐受，並降低總膽固醇、LDL膽固醇和三酸甘油酯。

• 日常飲食中的葫蘆巴：葫蘆巴可以煮成某些菜餚、加入溫水，或研磨成粉末，也可以加入膠囊中作為補充劑吞服。


糖尿病患者可以將以上介紹的香草或蔬菜應用在日常生活中，但不是治療的首要食物，建議不良的飲食仍要戒除，尤其是含糖的食物，還是需要控制喔！

營養師特製！控血糖食譜

【食譜1：薑肉桂豆漿】
熱量：55大卡、蛋白質7公克、脂肪3公克、碳水化合物0公克

★材料：
豆漿…190cc
肉桂粉…1/2茶匙
薑粉…1/3茶匙

★作法：
原味豆漿中加入肉桂粉、薑粉，攪拌均勻即可飲用，也可以當點心或早餐飲料。

【食譜2：香椿醬秋葵】
熱量：73大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、碳水化合物5公克、鈉300毫克

★材料：
秋葵…100公克
醬油…1茶匙
香椿醬…1茶匙
冷壓花生油…1茶匙

★作法：
1. 將秋葵燙熟後備用。
2. 醬油加香椿醬與油拌勻後，淋在燙好的秋葵上即可。


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