春季過敏症主要以植物花粉為過敏原所引起的過敏症，常出現鼻塞、流鼻水、打噴嚏、咳嗽、眼睛及喉嚨發癢等症狀，嚴重甚至會引起呼吸困難或氣喘。除了戴口罩、使用空氣清淨機等物理預防法之外，在飲食上選擇抗敏食材，也能夠幫助改善春季過敏症狀喔！

★5大抗敏好食材：
1. Omega-3油脂：Omega-3脂肪酸能調節體內免疫系統，平時可攝取亞麻仁油、核桃、深海魚（鮭魚、秋刀魚、鯖魚等）等富含Omega-3 脂肪酸食材，緩減過敏症狀。

2. 益生菌與益生源：無糖優格、無糖優酪乳、泡菜、味噌等含益生菌食物，能夠強化免疫系統，改善過敏症狀。蔬果是很好的益生源來源，能夠幫助腸道好菌生長，維持腸道健康環境。

3. 槲皮素：屬於類黃酮的槲皮素，可以抑制引起過敏反應的組織胺分泌，含有抗過敏的效果。富含槲皮素食材為：蘋果、葡萄、洋蔥、蘆筍、花椰菜、甜椒、萵苣。

4. 維生素C：維生素C具有抗發炎之功效，並有抑制組織胺分泌功效，有效調節免疫系統，舒緩過敏症狀。富含維生素C食材有：芭樂、甜椒、奇異果、柑橘、青花菜。

5. 鎂：礦物質鎂可以使氣管放鬆，緩解過敏引發的鼻炎問題。富含礦物質鎂的食材：海苔、海帶、堅果、綠色蔬菜、全穀類。

營養師特製！1日抗敏食譜

總營養：熱量1524大卡、蛋白質74.5克、脂質54克、醣類185克、鈉1499毫克

【食譜1：燕麥水果優格果昔】
★營養：熱量298.5大卡、蛋白質10克、脂質6.5克、醣類50克、鈉154毫克

★材料：
無糖優格…210克
蘋果…半顆
火龍果…1/4顆
香蕉…1條
燕麥…20克
蜂蜜…5克
堅果…5克

★作法：
1. 無糖優格、蘋果、火龍果、香蕉半條、蜂蜜放入果汁機打勻。
2. 打好的果昔倒入碗中，放上另外半條切片香蕉、燕麥、堅果裝飾。

【食譜2：日式燒肉飯糰】
★營養：熱量638大卡、蛋白質29.5克、脂質30克、醣類62.5克、鈉603毫克

★材料：
豬肉片…70克
洋蔥…25克
醬油…10克
味霖…5克
雞蛋…1顆
油…15克
海苔…2片
小黃瓜…15克
白飯…1碗

★作法：
1. 將蛋打勻，煎成蛋皮。
2. 洋蔥切絲後炒至透明備用。
3. 將肉片煎熟，之後加入醬油與味霖收汁。
4. 小黃瓜切片。
5. 將保鮮膜鋪於熟食砧板上，依序鋪上海苔、白飯、蛋皮、豬肉片、洋蔥絲、小黃瓜片，最後再鋪上白飯。
6. 捲起後，等待5分鐘定型，即可切成兩半享用。


【食譜3：獨享石狩鍋】
★營養：熱量587.5大卡、蛋白質35克、脂質17.5克、醣類72.5克、鈉742毫克

★材料：
鮭魚…45克
味噌…15公克
昆布…1小片
板豆腐…1塊
白菜…1/4顆
鴻喜菇…30克
鮮香菇…30克
白蘿蔔…100克
日本水菜…50克
白飯…1碗

★作法：
1. 冷水鍋加入昆布，待昆布泡開後開火加熱。
2. 白菜切段、白蘿蔔切片、鴻喜菇切去根部、鮭魚切塊。
3. 昆布高湯煮沸後將昆布撈起，放入白菜、白蘿蔔、鴻喜菇、板豆腐下鍋煮約30分鐘。
4. 將撈起的昆布切長條，打結之後放入鍋中。
5. 加入鮭魚，用漏勺放入味噌調和，最後加入水菜，煮滾之後即可享用。

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