葡萄柚來自葡萄柚樹（Citrus paradisi），種類繁多，以果肉顏色分別，常見有紅色、白色和粉紅色等，口味由酸到甜都有，通常為兩者的混合味道，由於低熱量及高纖維的特性，常常應用於減重計畫或食譜裡。近年來也有許多文獻研究以動物實驗證實，葡萄柚對於減脂及改善血脂肪等相關功效。

★葡萄柚如何有利於減脂及改善血脂肪呢？
葡萄柚幫助減脂的關鍵是針對人體中一種名為AMPK（單磷酸腺苷活化蛋白激酶）的酶作用，AMPK有助於促進細胞對於葡萄糖及脂肪酸的利用，進而加快新陳代謝消耗熱量。葡萄柚中含有兩種成分，其一為類黃酮的Naringin（柚皮苷），是提供葡萄柚苦味的來源，其二為天然有機化合物Nootkatone（諾卡酮），被認為是葡萄柚氣味和味道的主要化學成分，兩者皆可刺激AMPK來達到抑制脂肪合成的效果。另外Naringin（柚皮苷）也可透過降低發炎、氧化壓力及抑制合成膽固醇的酵素（HMG-CoA還原酶）達到降低膽固醇的效果。

★葡萄柚有哪些健康功效？
葡萄柚除了含有類黃酮，具有抗氧化能力、增強免疫能力外，其維他命C的含量也很豐富。100g重的葡萄柚約有40mg的維生素C，吃1顆（300～400g重）即可達到成人一天維生素C建議量，維生素C可幫助免疫球蛋白的合成，防禦外來病原體，提高免疫能力預防感冒。

★TIPS：營養師小提醒:
葡萄柚因含大量的類黃酮，會抑制肝臟解毒酵素的作用，會延緩藥物代謝，增加藥物累積在身體裡並可能產生毒性。因此若有服用心律不整、高血壓、高血脂、糖尿病、安眠藥類等藥物期間，建議避免食用葡萄柚。

營養師特製！3杯燃脂果汁

【食譜1：鮮柚綠】
★營養標示：熱量108大卡、蛋白質1.23克、脂質0.2克、醣類27.74克、膳食纖維1.45克
★材料：
葡萄柚…1/2顆（約60c.c汁）
綠茶…125c.c
蜂蜜…15g
冰塊…100g

★作法：
1.　葡萄柚橫切對半，榨出汁備用。
2.　將綠茶、蜂蜜、冰塊放入果汁機中混和均勻。
3.　將混勻的綠茶和葡萄柚汁，倒入杯中混合即可完成。

【食譜2：香柚橙汁】
★營養標示：熱量138大卡、蛋白質1.88克、脂質0.29克、醣類36.02克、膳食纖維2.99克
★材料：
葡萄柚…1/2顆
柳丁…1/2顆
蜂蜜…15g
冷水…120c.c

★作法：
1.葡萄柚、柳丁洗乾淨，去皮後切丁。
2.將切好的葡萄柚、柳丁、冷水加入果汁機中攪打成汁即可。
3.最後將打好的果汁加入蜂蜜調勻即可。

【食譜3：香蘋葡萄柚氣泡飲】
★營養標示：熱量127大卡、蛋白質1.41克、脂質0.29克、醣類33.59克、膳食纖維2.41克
★材料：
葡萄柚…1/2顆
蘋果…1/2顆
蜂蜜…10g
冰氣泡水…100c.c

★作法：
1.蘋果洗淨，切成小塊備用。
2.葡萄柚果肉挖出備用。
3.將切好的蘋果、葡萄柚放入果汁機攪打。
4.攪打完成的果汁，加入冰氣泡水及蜂蜜，攪拌均勻即可完成。



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