讀新聞它的營養功效更勝白薏仁！能助孕、消水腫、增飽足感
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紅薏仁對女性健康很好，它就是我們常聽到的糙薏仁，因尚未去除麩皮，所以呈現與白色薏仁相異的紅色外觀。與一般去除麩皮的薏仁相比，紅薏仁含有更多的菸鹼酸、維生素B6、膳食纖維以及鉀離子！
企畫編輯／食醫行 文／好食課 圖／食醫行（陳星宇）
紅薏仁的麩皮富含珍貴的薏仁酯，在老鼠的研究證實，薏仁脂具有調節免疫系統的功能，藉由提升 Foxp3+、 CD4+、 CD25+ 等調節性T細胞的比例，達到免疫平衡。甚至有研究發現，未來可能可以進一步應用在改善類風濕性關節炎的症狀！紅薏仁的功效主要可分為以下幾種：
紅薏仁的六大健康功效
★功效1：助孕效果好
研究也發現薏仁酯可以調節女性生殖相關賀爾蒙的分泌，透過調節細胞機制，抑制子宮肌瘤細胞的生長，因此在備孕時期有助孕的效果。但是要特別注意，因為薏仁酯有促進子宮收縮的效果，所以成★功懷孕後，孕婦可要要儘量避免食用，尤其在孕早期的媽媽，因為胚胎尚未穩固，如果攝取到過多的薏仁酯造成宮縮，那可能有小產的風險。
★功效2：維持血糖平衡
因為紅薏仁還沒去除麩皮，所以含有大量的膳食纖維，幫助我們延緩薏仁的消化吸收速度，降低升糖指數、維持血糖的平衡。
★功效3：增加飽足感
水溶性纖維吸收水分後體積會變大、增加飽足感，也是腸道細菌最重要的養分，可以幫助我們調整腸胃、排便順暢。
★功效4：幫助新陳代謝
紅薏仁的麩皮含有豐富的維生素B群，菸鹼酸與維生素B6都參與著體內的能量代謝，能維持正常的新陳代謝機制，而且維生素B6同時也是造血作用中非常重要的元素，能幫助血紅素的合成，如果缺乏維生素B6，會造成紅血球中的血紅素不足，讓紅血球無法成熟而無法運送足夠氧氣，造成貧血的狀況。
★功效5：塑造蘋果肌好氣色
紅薏仁非常適合女性食用，含有麩皮的薏仁，可以攝取更多維生素B6促進血球生成，塑造蘋果肌的好氣色！
★功效6：有效消除水腫
紅薏仁含有高量的鉀，有助於排除多餘的水分，減少水腫不適的情況發生，也具有調節女性身體機能的效果。
紅薏仁的烹調小祕訣
在營養組合方面，可以將紅薏仁、燕麥與豆製品一同混合蒸煮來取代白飯，豆類的胺基酸剛好可以補上紅薏仁的不足，是優質蛋白質的黃金搭配，而且雜糧類的食物具有豐富膳食纖維、低升糖指數的特性，是主食類的料理絕配！
