哪些食材可排除溼氣？

排除濕氣的方法很多，平常可以食用一些辛香類食材來排濕氣，就像是讓房子通風一樣，也可以用溫化的方式，可以把它想成是提高室內溫度一樣。像是薏仁、赤小豆、玉米鬚、冬瓜、蔥、薑、蒜、辣椒……等，就有排溼的效果喔！

【食譜1】排溼四神湯

這道排溼食譜，製作方式簡單，主要加入了兩大排溼藥材，對人體排溼功效佳。
茯苓：
主功效為利水滲濕，可幫助利尿，增加尿中鉀、鈉等電解質的排出，對於消除身體水腫有很大的幫助，另還有安神寧心、增強記憶力的功效，因功效廣泛而被譽為「四時神藥」。

芡實：
是功效眾多的的溫和補品，能滋養、抗衰防老， 裨益脾胃，內含有維生素Ａ、Ｃ、Ｂ，可刺激皮膚細胞的生長，促進新陳代謝，對於女性美容很有幫助。


★材料：
豬肚…300公克
山藥…100公克

★藥材：
芡實…30公克
蓮子…30公克
茯苓…30公克

★作法：
1. 山藥削皮、切塊，芡實、蓮子泡水，備用。
2. 芡實、蓮子、茯苓放到鍋中，加水1500c.c.，先以大火煮滾後，關小火繼續煮約20分鐘。
3. 豬肚以清水、鹽巴反覆搓洗乾淨後，切成約3公分大小。
4. 豬肚汆燙，再以冷水反覆沖洗。
5. 豬肚放至另一個鍋中，加入水與少許米酒，煮約10分鐘。
6. 豬肚撈至步驟2鍋中，加入山藥及少許米酒，煮約10分鐘，直到豬肚軟硬適中好入口。
7. 加鹽調味，即可食用。


陳峙嘉中醫師溫馨叮嚀
・ 豬肚可以換成豬小腸、豬排骨、或是其他肉品。
・ 可以加入薏仁，加強排濕氣的效果。
・ 當歸及人參鬚可先用米酒泡過，氣味更佳。

▲陳峙嘉中醫師：

畢業於台北醫學大學藥學系及中國醫藥大學學士後中醫系，並取得台北醫學大學藥學研究所碩士學位、博士研究，是國內少數同時具有中醫師及藥師雙執照的中醫師，現為雅丰唯心中醫診所院長，也是各大健康節目的常態來賓。由於具有中醫及藥學背景，調配的藥方獨樹一格，溫和不傷身體，卻又能改善症狀，深受患者喜愛。

深信透過飲食也能到預防及保健目的，因此身體力行。近年來將各種食療方提供給患者後，收到許多回饋，已幫助許多人找回健康，期望幫助更多讀者。著有《日日湯療》、《中醫師陳峙嘉的時尚養生帖》、《常見病食療大百科全書》、《日日食療》等書。

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