我們可以在資料上去查詢食物的GI值是屬於多少，一般70以上算是比較高GI、55以下大概就算是所謂的低GI，而白麵包、白麵條都算是比較高GI的食物，但如果是一些雜糧麵包、纖維值比較高的，甚至含一些油脂類的東西，它就算是低GI的。
GI值>70=高GI值=✔白麵包 ✔白麵條
GI值<55=低GI值=✔雜糧麵包 ✔纖維值較高的 ✔油脂

吃低升糖低GI食物有什麼好處？

低GI飲食對於糖尿病患者是比較有幫助的，因為糖尿病患者身體的血糖代謝比較不正常，血糖容易波動，如果挑選比較低GI食物的話，血糖的波動就會比較少，也幫助他的血糖穩定。那沒有糖尿病的一般人，選擇低GI有沒有什麼好處呢？
低GI食物好處=✔平穩血糖 ✔增加飽足感 ✔預防糖尿病

但是要注意，食物的份量不等於熱量、不等於含糖量，通常含精製糖類比較多的GI值比較高，而談到胖這件事情或是減重這件事情，它其實跟熱量比較有關係，所以有些人覺得說我吃低GI應該就比較不容易發胖嗎？我舉個例子好了，堅果是屬於低GI的食物，那堅果是屬於油脂類，油脂類1公克有9大卡的熱量，所以說因為它是低GI所以我就無限制的吃，有可能就不小心吃進了太多熱量，那也許對減重就沒有幫助了，所以我們除了考慮它的升糖指數之外，也要考慮吃進去食物的份量，它總熱量有沒有超過你在管理體重的時候想要創造的熱量赤字。

另外，低GI不等於不含醣，簡單打個比方：一碗糙米飯跟一碗白米，白米飯跟糙米飯裡頭含醣量是一樣多，只是這一碗糙米飯它的GI值比較低，它的纖維值比較高
●糙米飯=GI值低、纖維值高
●白米飯=GI值高、纖維值低
白米飯它的GI值比較高，所以這兩碗飯它們談的醣量可能是一樣多的，因此並不是低GI就不含醣，當然很多不含醣的東西吃下去之後GI會比較低，只是低GI並不等於不含醣，這個迷思要先搞清楚。

如何正確吃低GI飲食？

選擇低GI飲食的大概是兩大類型的民眾，一個部分就是希望能夠控制血糖的，另外一部分可能想要管理體重的，那如果是以控制血糖的這個族群來講的話，我非常推薦各位一定要測量自己的血糖，因為有的時候你覺得它是低GI，可是你吃完測血糖看看，對你來講到底是不是是真的低GI，這件事情我覺得還是要把握。當然如果你是並沒有所謂糖尿病，然後你只是希望能夠吃相對低GI一點的食物來讓身體比較健康的話，就是挑選一些比較高纖的東西 比較食物接近原型 不要那麼多加工 不要吃那麼精製的糖類。

★5大低GI飲食祕訣：
祕訣1：吃比較有嚼勁的食物
祕訣2：多吃含纖維值的食物、好油脂
祕訣3：吃水果取代喝果汁
祕訣4：進食速度放慢
祕訣5：澱粉食物放在最後吃

最後，想要吃低GI的飲食來瘦身的話，有把握幾個原則，第一個低GI飲食有個最大的優點就是它會讓你提升飽足感，比較不會讓吃完東西很快就餓了，那把握這樣子的飽足感，然後挑選份量相對夠、熱量偏低、含糖量也不要太多的低GI食物。第二，我們選擇食物的原型，這樣才會讓我們在瘦身的時候，營養攝取是均衡的、瘦下來是健康又漂亮的。

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