我們先從營養素的差異，來了解生酮飲食與一般飲食的差別：
●一般飲食：熱量主要是由碳水化合物提供，佔了總熱量的50%，而蛋白質約20％，油脂30%。
●生酮飲食：最主要是以油脂提供熱量，佔了全部熱量的75%，蛋白質則與一般飲食較相近，都是20%左右，而碳水化合物則是非常少量的5%。

兩種飲食法有這麼極端的差異，主要是因為生酮飲食的原理是利用碳水化合物攝取不足時，身體無法執行正常產生足夠的能量，轉為分解油脂獲得能量！

但是有些人在吃了生酮飲食後，竟然沒瘦反而變胖了？一起來看看是否陷入了生酮飲食陷阱！

生酮飲食陷阱1：不是只避開澱粉主食，水果、牛奶也要注意！

生酮飲食較難執行的原因，是一天只能吃5%碳水化合物，用這個比例換算成食物時，我們會發現平常飲食中每餐都需要的白飯、麵、地瓜、馬鈴薯這類全榖雜糧類，幾乎是完全不能吃的！一天中只要吃進半碗飯，大概就超過了生酮飲食的限制。

至於水果類也含有豐富碳水化合物，對於執行生酮飲食的人來說，一根香蕉就會讓他破功！真的想吃水果，建議選擇一些莓果類（藍莓、蔓越梅）等碳水化合物含量較低的水果，而且要少量食用。另外我們平常會喝的牛奶、優格等乳製品，因為其中含有為數不少的乳糖，在生酮飲食中也必須特別注意飲用的量，喝了幾杯拿鐵或者多吃了一杯優格，可能也會讓我們的生酮飲食不小心就破功喔！

生酮飲食陷阱2：生酮不是大口吃肉！肉類不能吃過量！

我們都知道生酮飲食需要刻意不吃碳水化合物，但卻有很大部分的人忽略了其實肉類也不能吃過量！雖然肉類含有不少油脂，卻同時也提供了豐富的蛋白質，蛋白質被我們吃進體內會轉變成胺基酸，這些胺基酸又可以分為生酮性胺基酸、生糖性胺基酸。

其中的生糖性胺基酸，在體內會與碳水化合物有類似的作用，幫助身體使用這些生糖性胺基酸產生能量，當身體擁有足夠的能量時，就不會再依靠大量分解油脂產能，進而影響到生酮飲食分解脂肪的效果。因此執行生酮飲食時，肉類只能適量吃，不能毫無限制的吃，不然就會瘦不下來！

生酮飲食陷阱3：蔬菜有纖維、很營養沒錯…但你是否吃到了高碳蔬菜？

生酮飲食其實還特別容易碰到一些小陷阱，像是我們不容易察覺，隱藏在食物中的碳水化合物！以蔬菜為例，我們都覺得蔬菜提供了大量的纖維，好像不太會影響到生酮，多吃一點還能幫助腸胃維持健康，但像是洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、牛蒡、山藥、南瓜等等，其實都是含有較高碳水化合物的蔬菜或者根莖類食物，對於生酮飲食來說，只要這餐多吃了一點高碳水化合物的蔬菜，辛苦達成的生酮狀態就要多花好幾天才能恢復！

因此在選擇蔬菜時，建議挑選標準為：生長於地面上的綠葉蔬菜為主，若是像根莖類、非葉菜類的就要先查詢一下所含的碳水再食用囉！


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