企畫編輯／食醫行　文／好食課　整理／食醫行編輯Joy

想要補鈣，可以運用像是起司絲、起司片及牛乳等皆是鈣質豐富的食材，來大幅提升飲食中的鈣質攝取，再與含有維生素D的食材像是鮭魚、鮪魚、雞蛋等搭配成午茶點心，加強身體對鈣質的吸收。
除此之外，乳製品搭配含有維生素D的蛋白質食材製成的午茶點心，除了能夠提升鈣質攝取，同時能夠增加飲食中的蛋白質來源，是替代一般高碳水化合物精緻點心的好選擇。

【食譜1】焗烤鮭魚厚片（1人份）

起司絲是富含鈣質的食材，與富含維生素D的深海魚（如：鮭魚、鮪魚等）搭配做成點心，可有效攝取到鈣質喔！
營養標示：熱量510大卡、蛋白質30克、脂質22克、醣類48克、鈣463.18毫克

★材料：
厚片土司…1片
鮭魚…60克
九層塔…少許
起司絲…45克
鹽巴…少許
黑胡椒…少許

★作法：
1. 將厚片土司四邊各切一刀，但不劃到底，用湯匙將土司中央壓下，做成一個吐司盒。
2. 鮭魚、九層塔、鹽巴、黑胡椒及部分起司絲混勻。
3. 放入吐司盒凹槽中，在上方撒上起司絲後，放入烤箱烤至上層起司上色即可。

【食譜2】起司地瓜球

雞蛋提供豐富的蛋白質，與含鈣量高的牛奶、起司絲一起搭配製成點心，營養價值高。
營養標示：熱量376.2大卡、蛋白質19.8克、脂質13.8克、醣類43.2克、鈣380.9毫克

★材料：
地瓜…110克
雞蛋…1顆
牛奶…30 c.c.
起司絲…30克

★作法：
1. 將地瓜洗淨去皮，切小塊蒸熟。
2. 將地瓜壓成泥，將雞蛋、牛奶加入地瓜中混勻。
3. 將地瓜泥分小球，將起司絲包入地瓜泥中心，放置烤盤上，在地瓜泥上方撒上少許起司絲。
4. 將地瓜泥拿至烤箱烤，烤至起司絲上色即可。

【食譜3】鮪魚起司蛋捲

雞蛋、鮪魚、起司片都是提升鈣質的優質食物，這道營養點心不論是大人小孩都愛吃喔！
營養標示：熱量340大卡、蛋白質25克、脂質24克、醣類6克、鈣185.64毫克

★材料：
鮪魚…30克
雞蛋…2顆
起司片…1片
油…1匙
鹽巴…少許
黑胡椒…少許

★作法：
1. 將雞蛋打散，撒上少量鹽巴、黑胡椒。
2. 將部分蛋液倒在煎盤上，煮至半熟時，將鮪魚均勻分布煎盤上。
3. 倒入剩餘蛋液，稍微半熟後再鋪上起司片，蛋液皆稍微凝固後就可以捲起了，切小片後盛起。