企畫編輯／食醫行　文／好食課　整理／食醫行編輯Joy

想要補鈣，一般人會想到乳製品，但是每天喝牛奶總會膩吧？其實可以選擇像是優格、優酪乳、起士等食品，同樣能從其中獲得很豐富的鈣質，再搭配含有維生素D的食材，像是雞蛋、白木耳等，一起做成甜點，就能吃甜品又能兼顧鈣質吸收，真是一舉兩得！

@NOTE：
好食課營養師提醒，甜點中常見的材料「奶油乳酪」，雖然是很好的鈣質來源，但脂肪含量也高，因此在吃含有奶油乳酪的甜點時，也要注意吃進肚裡的份量，可別因為想獲取鈣質，反而攝取過多的油脂，真是得不償失呀！

【食譜1】芝麻鮮奶酪（2人份）

乳製品是很好的鈣質獲取來源，和營養的蜂蜜、芝麻粉搭配食用，就是一道營養健康甜品。
營養標示：熱量431大卡、蛋白質4克、脂質39克、醣類16克、鈣184.95毫克

★材料：
牛奶或鮮奶…120c.c
鮮奶油…80克
吉利丁片…1.5片
糖…10克
蜂蜜…少許
芝麻粉…少許
油…1匙

★作法：
1. 將吉利丁片泡水，泡軟。
2. 牛奶加熱再加入砂糖，不煮滾，等砂糖溶化後，加入泡軟的吉利丁片，攪拌混勻。
3. 離火，加入鮮奶油，拌勻後，過篩。
4. 分裝置容器等它凝固即可。
5. 將芝麻粉與油混合，加入少許蜂蜜，混勻後，淋在奶酪上即可。

【食譜2】乳酪條

乳酪條雖然含鈣量高又美味，但熱量也是挺高的，建議想攝取高鈣還是要顧及一下熱量，別一口氣吃下太多唷！
營養標示：熱量1218.2大卡、蛋白質17.8克、脂質99.8克、醣類62.2克、鈣357.77毫克

★材料：
奶油乳酪…200克
優格…100克
牛奶…30克
雞蛋…1顆
砂糖…少許
無鹽奶油…20克
檸檬汁…少許
消化餅…80克

★作法：
1. 將消化餅搗碎，加入融化的無鹽奶油，然後把消化餅粉屑鋪在烤盤上，壓實後冷藏。
2. 奶油乳酪、牛奶隔水加熱並混勻，加入砂糖，拌勻後再加入優格混勻。
3. 離火，將蛋打散加入，混勻，加入檸檬汁混勻。
4. 將乳酪糊倒入鋪好消化餅的烤盤上，送入烤箱烤。
5. 烤後冷卻切條，再放入冷凍，即完成。

【食譜3】優格冰磚

這是一道低卡的鈣質甜點，而且作法相當簡單，健康美味、補鈣功效佳！
營養標示：熱量171.2大卡、蛋白質8.3克、脂質8克、醣類16.5克、鈣226.6毫克

★材料：
無糖優格…200克
白木耳…30克
草莓…1～2顆

★作法：
1. 將白木耳切碎，煮熟，放涼。
2. 將草莓切小塊，與白木耳、無糖優格混勻。
3. 倒入冰塊模具中，放冰箱冷凍即可。