企劃編輯／食醫行　文／好食課營養師團隊　整理／食醫行編輯Joy

姊姊謝金燕的瘦身飲食祕訣是：每餐只吃七分飽、吃辣加速新陳代謝，吃冬瓜、芹菜加速水分代謝。好食課營養師團隊提醒，在實踐這個飲食方式時，還是有要注意的小細節，以免越吃越胖喔！

1. 每餐只吃七分飽

姊姊謝金燕透露，若是每餐都吃到超飽，想要瘦真的會很困難！建議每餐都只吃七分飽即可，雖然每個人對「飽」的定義不一樣，但七分飽大概就是肚子不會感到肌餓、也不會過於飽食不舒服的狀態，吃剛剛好才不會把胃口給撐大。

營養師點評：
想要瘦身，但仍不想餓肚子，每餐只吃七分飽是很好的方法，可以減少超出需要的熱量攝取，減少體重增加的機會。但除了吃七分飽外，食物的內容也要多元，不過度偏重攝取特定食物，再搭配放慢進食速度，才能在吃七分飽中獲得更好的瘦身效益。

2. 吃辣加速新陳代謝

謝金燕非常愛吃麻辣火鍋，甚至透過吃辣來加速新陳代謝，她認為邊吃邊流汗便能消耗不少熱量，但真的是這樣嗎？

營養師點評：
辣椒中含有的辣椒素，能夠使身體產生「生熱作用」，增加脂肪的新陳代謝，達到消耗體脂。但是能夠達到消耗體脂的辣椒素量，其實在一般人正常吃辣的情況下無法達到，因此無法透過吃辣加速身體代謝，所以單純吃辣是沒有瘦身效果的喔！除此之外，一般添加辣的食物普遍屬於高熱量、高調味的菜餚，若吃過多反而會增加更多熱量攝取，造成額外的健康風險。

謝金燕的美腿一直令人稱羨，到底她怎麼維持這雙纖細長腿呢？她曾透露，會靠吃冬瓜、芹菜這些有助排水的食物，增加代謝力，如此便能預防水腫問題。

營養師點評：
很多人會有水腫的情況，特別是在下肢更明顯，水腫的原因可能是因為身體對水分代謝較差，或者飲食中攝取的鈉含量高造成水分堆積。冬瓜、芹菜被認為有利水的效果，此外它們皆屬於富含鉀的蔬菜，鉀能夠協助身體中鈉排除，減少鈉累積在體內引起水分堆積的情況。因此想要加速水分代謝，多攝取富含鉀的蔬菜，的確是很好的選擇喔！
除此之外，不僅冬瓜、芹菜對抗水腫有功效，像是空心菜、莧菜、洋菇等都是很好的鉀來源。再來，充足的水分補充很重要，若因害怕水腫而減少了飲水量，反而無法改善水腫的情況，多補充水分，能加速身體的代謝循環，才利於身體多餘水分的排出。



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