企劃編輯／食醫行　文／好食課　整理／食醫行編輯Joy　

最近大家是否聽聞，藝人小禎靠排毒餐瘦了20公斤，開始爭相搜尋排毒餐配方，其實不用刻意去找什麼排毒配方，這次營養師傳授給大家3招，刻意挑選對血糖、血脂具有健康效益的食材，食用後可有效幫你清理血管，提升代謝、幫助調節脂肪喔！

第一招：食用富含維生素B群的食材，如：糙米、黑米、五穀米

選擇升糖指數較低的澱粉，可以讓血糖的負擔減到最低，像是糙米、黑米、五穀米等，它們就是粗糙低加工的食材，且含有豐富膳食纖維、維生素B群的食材。
維生素B群：身體代謝的重要營養素，像是維生素B1是細胞代謝血糖時的關鍵營養素，幫助血糖進入細胞後轉變成能量，
維生素B6：能維持肝醣的正常，肝醣是人體維持血糖的儲存方式之一，正常的肝醣生理功能，有助血糖代謝。

第二招：食用富含膳食纖維的食材，如：各類蔬菜、全穀類

餐食中吃大量的膳食纖維是調節血糖的關鍵，膳食纖維能延緩澱粉的醣類吸收速度，而且在腸道中被益生菌發酵後，能刺激腸道分泌腸道激素GIP、GLP-1，這兩種腸道激素能調節胰島素的分泌，還有提高細胞對血糖的敏感性，幫助調節血糖。
除此之外，膳食纖維在腸道中可以吸附油脂，減少油脂吸收，而且被腸道細菌發酵後，會產生丁酸，被人體吸收後可以抑制體內的膽固醇生成，幫助調節血脂，也能抑制人體製造脂肪的酵素，幫助減少脂肪生成。

第三招：飲用無糖淺焙咖啡、無糖綠茶

想要喝飲料的話，就選擇含有綠原酸、咖啡因和兒茶素的無糖機能性飲品吧！淺焙咖啡保有最多的綠原酸，這是一種植化素，能刺激腸道激素的分泌，增強細胞對胰島素的敏感性。咖啡因和兒茶素也能直接影響細胞的胰島素受體，增強胰島素的敏感性、加強血糖代謝。研究也發現，這三種植化素也能影響脂肪細胞的分子機制，提升細胞運用脂肪的效能，幫助調節脂肪！