讀新聞什錦炊飯，哪種作法才正確？
發佈日期：2018/07/01
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鹽巴、醬油及酒等調味料會影響米粒吸水。用一般鍋子炊煮時，記得讓米粒充分吸水再加調味料，使用電鍋時，則是稍微讓米浸泡再調味。米和調味料一起浸泡是米芯煮不熟的原因。另外，擔心什錦炊飯煮起來黏糊軟爛的話，可加點酒維持米粒口感，還會增添風味。
原文作者／松本仲子 (監修) 翻譯／陳奕孜 文字、編輯／黃怡婷
圖片來源／《廚房裡的備料&料理技巧全事典》
