飲食內容不佳、營養來源不足，通常是造成脂肪肝的原因之一，飲食中不好的油脂過多，更可能造成高血脂等心血管疾病，若同時蛋白質來源不足，就無法形成載脂蛋白，幫助將肝臟的脂肪帶出並排除，會讓脂肪持續堆積在肝臟中，脂肪代謝不易，便會形成脂肪肝！
好食課營養師群，特調3道遠離脂肪肝的湯品，富含底下兩種營養：
優質蛋白質、抗氧化物質：以優質的蛋白質搭配富含抗氧化物質的蔬果，提供優質蛋白質穩定肝臟中載脂蛋白，清除肝臟中堆積的脂肪。
富含抗氧化物的蔬果：蒜頭、洋蔥、蘋果等都是富含抗氧化物的蔬果，可協助清除肝臟中自由基，加速身體中毒素的清除，減少肝臟代謝毒素的壓力喔！

【食譜1】昆布豆腐湯（2～3人份）

昆布有降血脂的功效，將其和嫩豆腐一同煮湯，不僅熱量低、營養價值也高。
營養標示：熱量290大卡、蛋白質15克、脂質20克、醣類130克

★材料：
嫩豆腐…一盒
洋蔥…半顆
蘋果…半顆
昆布…少許
柴魚片…少許
鹽巴…少許
味霖…少許

★作法：
1. 將昆布放入鍋中，泡水。
2. 洋蔥、蘋果洗淨，切塊。
3. 昆布與水先煮滾，再加入洋蔥、蘋果、柴魚片燉煮。
4. 最後加入嫩豆腐燉煮，以鹽巴、味霖調味即可。

【食譜2】蒜頭蛤蜊雞湯（2～3人份）

以蛤蜊為主角來設計的湯品，蛤蜊富含「鋅」，鋅是身體中許多代謝合成反應的重要營養素，能夠幫助肝細胞的修復及再生。
營養標示：熱量342.5大卡、蛋白質25.5克、脂質24.5克、醣類5克

★材料：
蛤蜊…90克
雞腿肉…60克
芥菜…100克
蒜頭…少許
油…2匙
鹽巴…少許

★作法：
1. 將蒜頭以油稍微炒過，盛起放入鍋中，加水並煮滾。
2. 雞腿肉以另一鍋水稍微燙過後，再加到蒜頭湯中滾。
3. 芥菜洗淨後，切段後放入湯中，煮熟。
4. 最後放入已經吐沙的蛤蜊，煮至蛤蜊皆打開即可。
5. 以鹽巴調味即完成。

【食譜3】番茄鮮魚湯（2～3人份）

鯛魚、鱸魚是低脂蛋白質的好食材，能減少肝臟代謝脂肪的負擔。搭配番茄、玉米筍等營養設計成一道湯品，保肝、排毒功效佳。
營養標示：熱量343.7大卡、蛋白質26.3克、脂質22.5克、醣類9克

★材料：
番茄…半顆
玉米筍…80克
薑絲…少許
鯛魚或鱸魚…90～120克
橄欖油…1匙
鹽巴…少許
胡椒…少許

★作法：
1. 以薑絲、鹽巴放在魚上稍微醃過。
2. 薑絲及番茄加水煮滾，將魚加入鍋中，再加入玉米筍。
3. 將魚煮熟後，以鹽巴、胡椒調味即可。