文／陳至真（營養師）　編輯／陳淑芬　圖片來源／《蔬菜力》常常好食出版

得舒飲食（Dash Diet）主張：高鈣、高鉀、高鎂、高膳食纖維，配合豐富的不飽和脂肪酸，並節制飽和脂肪酸的攝取量，透過多種營養素對血壓的調節，達到控制血壓的目的，同時，執行起來也更容易。
可是，營養素這麼多，許多人可能會問：到底它們對身體的作用是什麼？為什麼效果跟低鈉（低鹽）的效果差不多呢？下面這個表格，幫大家統整好，這些營養素在身體內如何運作、又能從哪些食材中獲得。

雖然得舒飲食要攝取多種營養素，但很多都藏在蔬果中，不像限制嚴苛的低鹽飲食，所以在接受度跟執行度相對高出許多，另外，如果你只是單純養生，得舒飲食也是不錯的選擇喔！

參考資料：
1.清澄醫院營養課－得舒飲食。
2.三軍總醫院 楊蕓菁營養師－得舒飲食
3.Takaya J, Higashino H, Kobayashi Y. Intracellular magnesium and insulin resistance. Magnes Res. 2004 Jun;17(2):126-36.
4.Haddy FJ, Vanhoutte PM, Feletou M. Role of potassium in regulating blood flow and blood pressure. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2006 Mar;290(3):R546-52.
5.Hatton DC1, Yue Q, McCarron DA. Mechanisms of calcium's effects on blood pressure. Semin Nephrol. 1995 Nov;15(6):593-602
6.Singh RB, Singh NK, Mehta PJ, Rastogi SS. Does calcium aggravate and cause hypertension? Acta Cardiol. 1987;42(6):445-67.
7.Committee on Diet and Health, Food and Nutrition Board, National Research Council. Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk. Washington, DC: National Academy Press; 1989.