3大飲食祕訣降體脂肪

1. 高纖低GI
GI值是指食物的升糖指數，食物的升糖指數越高，對血糖的影響越快速且影響越大，反之，低升糖指數的食物影響血糖升高的速度較慢，因此較不容易使胰島素大量增加，而能減少脂肪生成的機會。低GI的食物大部分是加工程度較低、膳食纖維保留較高的澱粉類食物，像是芋頭、地瓜、南瓜、糙米等屬於GI值較低同時含有高膳食纖維的食材。
2. 好油少調味
想要降體脂，許多人便會想到水煮餐，想透過減少飲食中的脂肪來源，進而降低體脂，但其實不須嚴格限油，選對好油更重要。以植物性油脂取代動物性油脂來源，便能減少飽和脂肪的攝取，進而減少體脂肪的堆積。
3. 優質蛋白質
可以選擇像是豆腐、豆漿等植物性的蛋白質來源，或者雞肉、海鮮等較低脂的蛋白質來源，足夠的優質蛋白質便能維持身體肌力，保持身體的代謝率，不讓體脂甚囂塵上。

底下由營養師設計一日降脂餐，總熱量1552大卡、蛋白質73克、脂質48克、醣類207克。

【早餐】地瓜燕麥粥

★材料：
地瓜…55g
燕麥片…40g
低脂牛奶… 240 c.c.
蘋果…1顆

★作法：
1. 將地瓜洗淨削皮、蒸熟後，再將燕麥片用熱水泡軟。
2. 牛奶加熱不煮滾，並將地瓜及燕麥片放入。
3. 蘋果洗淨不去皮，打成泥後放入牛奶中即可。

【午餐】雞腿時蔬便當

糙米飯
★材料：
糙米飯 160g (約1碗)
醬烤雞腿
★材料：
雞腿…120g
醬油…少許
米酒…少許
糖…少許
橄欖油…半匙
★作法：
1. 醬油、米酒、糖調配成醬汁，將雞腿以醬汁醃過。
2. 淋上橄欖油後，以鋁箔紙包好，放入烤箱中烤。

蒜炒高麗菜
★材料：
高麗菜…70g
大蒜…少許
橄欖油…半茶匙
鹽巴…少許
★作法：
1. 將高麗菜洗淨，切小片。
2. 以油先將大蒜爆香後，將高麗菜放入炒熟，最後加鹽巴做調味。

清炒三色
★材料：
甜椒…40g
香菇… 40g
橄欖油…1茶匙
黑胡椒鹽…少許
★作法：
1. 將甜椒、香菇洗淨切小片。
2. 用油炒熟後撒上黑胡椒鹽調味。

【晚餐】洋蔥豬肉拌麵

★材料：
豬後腿肉絲…70g
洋蔥…50g
玉米筍…50g
青椒…50g
橄欖油…2茶匙
醬油…少許
米酒…少許
糖…少許
烏醋…少許
寬版全麥麵條…60g

★作法：
1. 將豬後腿肉絲用醬油及米酒醃過。
2. 洋蔥、玉米筍、青椒洗淨，切小片後，用油將豬後腿肉及蔬菜炒熟。
3. 備一鍋水，將麵條煮熟。
4. 麵條撈起後拌上烏醋及醬油調味道，最後放上肉絲及蔬菜即可。