文／泰絲・馬斯特　編輯／陳淑芬　食譜／《攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經》

無論是白色或黑色奇亞籽，奇亞籽溫和的堅果味，小量使用不會影響成品的風味，可灑在穀片、沙拉、炒菜、咖哩或湯上。
奇亞籽的黏稠和凝膠特性，是它的神奇能力之一。有助於身體保持水份及電解質，降低食物的升糖指數，促進鈣質吸收，修復肌肉及組織並維護腸道健康。奇亞籽可吸收9倍重的液體，變成滑順的膠狀。

這個特性讓奇亞籽成為製作漢堡和豆排，或鬆餅和烘焙甜點的完美黏稠劑。可用奇亞籽做營養的布丁或稠化果醬。

＊製作奇亞籽膠：2大匙奇亞籽和1杯（240毫升）水攪拌均勻，放進密封玻璃罐冷藏，最多可保存1週。這個奇亞籽膠可加進果昔、湯、醬汁或甜點中。

【美顏】奇亞籽能量飲

椰子水是一種天然等滲透飲料，比大多數市售運動飲料的電解質含量還多。搭配奇亞籽卓越的功效，就變成超強大的能量發電機。這款無糖無脂肪的運動飲料，靈感來自於我的一位讀者瑪麗姬，有助於維持人體的電解質平衡。低熱量但富含維生素B、維生素C、鉀、鎂、鈣、鐵和鋅，奇亞籽也能幫助你補充運動中流失的礦物質。

可以加入各種水果調味這個基本的食譜，但我偏好這個鹼性配方。我覺得薑在運動後喝味道太重了，然而很多朋友都喜歡這款飲料的薑味。飲用前幾個小時先做完並冷藏，以達到最好的濃度。奇亞籽會略微膨脹，但不會讓這個飲料變得像爛泥般濃稠。我運動時會喝這個飲料，但它也是全方位的健康萬能藥，對肝臟、甲狀腺、腎臟和膽囊運作都有益。我提過它的美肌效果嗎？這個飲料對皮膚也非常有幫助。

份量：

1人份

食材：

1.椰子水…2杯（480毫升）
2萊姆皮屑…1小匙
3現榨柳橙汁…1/4杯（60毫升）
4.現榨檸檬汁…2大匙
5.現榨萊姆汁…2大匙
6.黑色或白色奇亞籽…2大匙
7.天然甜味劑如椰子肉、楓糖或黑糖蜜等

做法：

1.椰子水、萊姆皮屑和果汁加入果汁機，高速攪打30至60秒，直到皮屑打碎且均勻混合。
2.加入奇亞籽低速（若使用高速果汁機）或高速（若使用一般果汁機）攪打數秒，直到奇亞籽混合且略微打碎，但沒有完全打勻。
3.試喝，加入適量的天然甜味劑，再快速打一下。視個人口味調整甜度。
4.倒入玻璃罐冷藏至少2小時。（若一開始使用冰過的椰子水，可以馬上飲用補充能量，但此時奇亞籽還沒泡開。）
5.攪拌均勻後飲用。